ပိုးသတ္ေဆး အၾကြင္းအက်န္ ပါ၀င္ေသာ အညစ္ညမ္းဆံုး အစားအစာမ်ား စာရင္း

16 November 2012 |By Health Digest

ဩဂဲနစ္စားစရာ ဆိုတာဟာ စိုက္ပ်ိဳးတဲ့အခ်ိန္မွ ေဈးဆိုင္ေပၚ ေရာက္သည္အထိ ပိုးသတ္ေဆး ႏွင့္ ဓာတုေျမဩဇာ မ်ား အသံုးျပဳ ထားျခင္းမရွိတဲ့ စားစရာ မ်ားျဖစ္ပါတယ္။ ဩဂဲနစ္စားစရာမ်ား စိုက္ပ်ိဳးျခင္းေၾကာင့္ လယ္ယာ လုပ္သားေတြနဲ႔ လယ္ယာနီး ခ်င္းေတြဟာ ပိုးသတ္ေဆးေတြနဲ႔ အႏၱရာယ္ရွိ ဓာတုပစၥည္းေတြႏွင့္ ထိေတြ႕မႈ မရွိေတာ့ပါဘူး။ ေျမဆီလႊာ ကိုလည္း မပ်က္စီးေစဘဲ ပိုမိုေကာင္းမြန္ ေစပါတယ္။ လူသားေတြ အတြက္ လည္း ဩဂဲနစ္ စားစရာေတြဟာ ေကာင္းက်ိဳးေတြ မ်ားစြာရွိပါတယ္။ စားစရာထဲမွာ ၾကြင္းက်န္ ခဲ့တဲ့ ပိုးသတ္ေဆးကို ေရွာင္ရွားနိုင္႐ံုသာမက ဩဂဲနစ္ စားစရာေတြထဲမွာ အာဟာရ ဓာတ္မ်ားလည္း ပိုမိုၾကြယ္ဝစြာ ပါဝင္ပါတယ္။ ဩဂဲနစ္မဟုတ္တဲ့ စားစရာထဲ မွာပါဝင္တဲ့ ပိုးသတ္ေဆး ပမာဏဟာနည္းပါးလို႔ က်န္းမာေရးကိုထိခိုက္ေစမႈ အမ်ားႀကီး မရွိႏိုင္ရင္ေတာင္မွ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ မိခင္ႏွင့္ ႏို႔စို႔ကေလး မိခင္ေတြကေတာ့ သတိထားေရွာင္ရွားၿပီး ဩဂဲနစ္ စားစရာမ်ားကိုသာ ေရြးခ်ယ္စားသံုးၾကပါတယ္။
ဒါေပမယ့္ ဩဂဲနစ္စားစရာေတြဟာ ေဈးႀကီးျခင္း၊ ဝယ္ယူရရွိရန္ ခက္ခဲျခင္း စတာေတြေၾကာင့္ အကန္႔အသတ္ရွိေနတဲ့ အေျခအေနမ်ိဳးမွာ အညစ္ညမ္းဆံုး အစားအစာ ၁၂ မ်ိဳး ကို ေရွာင္ရွားမယ္ ဆိုရင္ေတာင္မွ မဆိုးလွပါဘူး။ Environmental Working Group ဆိုတဲ့အဖြဲ႕က လယ္ယာစိုက္ပ်ိဳးေရးဌာနရဲ႕ အခ်က္အလက္ေတြနဲ႔ အစားအစာေတြထဲက ပိုးသတ္ေဆး အၾကြင္းအက်န္ပမာဏကို တိုင္းတာၿပီး အဆင့္ခြဲျခားခဲ့ပါတယ္။ အဲဒီအခါ ပိုးသတ္ေဆးအျြကင္းအက်န္အမ်ားဆံုး အညစ္ညမ္းဆံုး အစားအစာ ၁၂ မ်ိဳး ေပၚထြက္လာခဲ့ၿပီး အဲဒီ ၁၂ မ်ိဳးကိုသာ ေရွာင္ရွားႏိုင္ခဲ့ရင္ (မစားဘဲ ေနခိုင္းျခင္း မဟုတ္ဘဲ ဩဂဲနစ္ျဖစ္တာကို ေရြးခ်ယ္စားေသာက္ခဲ့ရင္) ပိုးသတ္ေဆးနဲ႔ ထိေတြ႕မႈ ၈၀ ရာခိုင္ႏႈန္း ေလွ်ာ့ခ်ႏိုင္မွာ ျဖစ္ေၾကာင္း သိရပါတယ္။ အဆိုပါ ၁၂ မ်ိဳးရဲ႕ စာရင္းကို Dirty Dozen List လို႔ အမည္ေပးထားပါတယ္။
ပန္းသီး
ပန္းသီးဟာ ၂၀၁၁ ခုႏွစ္ရဲ႕ Dirty Dozen List (ညစ္ညမ္းအစား အစာစာရင္း)ရဲ႕ ထိပ္ဆံုးပိုင္းမွာ ပါဝင္ ပါတယ္။ ပန္းသီးမွာ ပိုးသတ္ေဆးမ်ိဳး ကြဲေပါင္း ၄၀ ခန္႔ စမ္းသပ္ေတြ႕ရွိရ ပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုေတာ့ မိႈနဲ႔ အျခား အင္းဆက္ ပိုးမႊားေတြရဲ႕ရန္ကို ေၾကာက္ရတာေၾကာင့္ က်တဲ့ပိုးေပၚ မူတည္ၿပီး ယာသမားက ခ်က္ခ်င္း ဖ်န္းေပးရတာေၾကာင့္ပါ။ ဒါေၾကာင့္ ပန္းသီးေဖ်ာ္ရည္၊ ပန္းသီးေဆာ့စ္ စတာေတြမွာပါ ညစ္ညမ္းေနတာ မဆန္းပါဘူး။ ပန္းသီးနဲ႔ ပတ္သက္တဲ့ စားေသာက္စရာမွန္သမွ် ဩဂဲနစ္ကို ဝယ္ယူတာ အေကာင္းဆံုးပါပဲ။ အခ်ိဳ႕ ကေတာ့ ပန္းသီးကို အခြံထူထူ ႏႊာ စားဖို႔ အႀကံေပးၾကတယ္။ ဒါေပမယ့္ အဲဒါကလည္း အခြံနဲ႔ အခြံရဲ႕ အနီးမွာ ပါဝင္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြ ဆံုး႐ံႈး ရတာမို႔ မေကာင္းလွပါဘူး။
တရုတ္နံနံ
ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ တ႐ုတ္ နံနံပင္ပါ။ USDA ရဲ႕ စမ္းသပ္ခ်က္ ေတြအရ တ႐ုတ္နံနံမွာ ပိုးသတ္ေဆး အၾကြင္းအက်န္ အမ်ိဳးအစားေပါင္း ၆၀ ေက်ာ္ေတြ႕ရွိရပါတယ္။ ဩဂဲနစ္ တ႐ုတ္နံနံကို အသံုးျပဳပါ။ ဒါမွမဟုတ္ အျခား အေမႊးရသာ အစားထိုး စရာအျဖစ္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္စတာ ေတြကို သံုးပါ။
စေတာ္ဘယ္ရီသီး
စေတာ္ဘယ္ရီသီးဟာလည္း မိႈပိုးအက်ျမန္တဲ့အတြက္ ယာသမား ေတြဟာ ေဆးဖ်န္းရပါတယ္။ စေတာ္ ဘယ္ရီသီးမွာ ပိုးသတ္ေဆး ၆၀ မ်ိဳးခန္႔ ေတြ႕ရပါတယ္။ ဩဂဲနစ္ စေတာ္ဘယ္ရီသီးကို ရွာမရရင္ ကီဝီ သီး၊ နာနတ္သီးတို႔ကို အစားထိုးစား သံုးပါ။
မက္မြန္သီး
Dirty Dozen List မွာ ပါဝင္ တဲ့ သစ္သီးေနာက္တစ္မ်ိဳးပါ။ ပိုးသတ္ ေဆး ၆၀ ေက်ာ္ေတြ႕ရၿပီး ဖရဲသီး၊ လိေမၼာ္သီး၊ ဂရိတ္ဖ႐ုစတဲ့ အသီးေတြ နဲ႔ အစားထိုးစားသံုးႏိုင္ပါတယ္။
Spinach (မုန္ညင္းတစ္မ်ဳိး)
Spinach ဆိုတဲ့ မုန္ညင္း မ်ိဳးႏြယ္ အရြက္ဟာ ပိုးသတ္ေဆး ၅၀ မ်ိဳးခန္႔ ပါဝင္ပါတယ္။
ဆားခ်ဳိသီး
ဆားခ်ိဳသီးမွာ စီးပြားျဖစ္ စိုက္ ပ်ိဳးတဲ့ အသီးေတြမွာ ပိုးသတ္ေဆး ၃၃ မ်ိဳးခန္႔ ပါဝင္ေနတာကို စမ္းသပ္ ေတြ႕ရွိပါတယ္။ စပ်စ္သီး စပ်စ္သီးမွာ ပိုးသတ္ေဆး ၃၀ ေက်ာ္ခန္႔ စမ္းသပ္ေတြ႕ရွိပါတယ္။ ဩဂဲနစ္စပ်စ္သီး၊ ဩဂဲနစ္စပ်စ္ဝိုင္ တို႔ကို ေရြးခ်ယ္ပါ။
ငရုတ္ပြသီး (ပန္္းငရုတ္သီး)
Sweet Bell Pepper လို႔ ေခၚတဲ့ ေခါင္းေလာင္းပံု င႐ုတ္ပြသီး မ်ားမွာ အစိမ္းေရာင္၊ အနီေရာင္၊ အဝါေရာင္စသျဖင့္ ေရာင္စံုရွိပါတယ္။ ၄င္းမွာ ပိုးသတ္ေဆး ၅၀ နီးပါးခန္႔ ေတြ႕ရွိထားပါတယ္။ အာလူးသီး အာလူးဟာ အေမရိကန္ေတြ အႀကိဳက္မ်ားတဲ့ စားစရာျဖစ္ပါတယ္။ ၄င္းမွာ USDA ရဲ႕ စမ္းသပ္ခ်က္အရ ပိုးသတ္ေဆး ၃၅ မ်ိဳးခန္႔ ေတြ႕ရွိ ထားပါတယ္။ အာလူးထည့္ရမယ့္ ေနရာမွာ ကန္စြန္းဥကို အစားထိုးစား သံုးမယ္ဆိုရင္ ပိုးသတ္ေဆး ပါဝင္မႈ နည္းပါးႏိုင္ပါတယ္။
ဘလူးဘယ္ရီသီး
ဘလူးဘယ္ရီသီးမွာ ပိုးသတ္ ေဆး ၅၀ ေက်ာ္ ေတြ႕ရွိထားၿပီး Dirty Dozen List ထဲမွာ ပါဝင္ေန ပါတယ္။ ကံမေကာင္းတာက Cranberries နဲ႔ Cherries (ခ်ယ္ရီသီး) ေတြဟာ Dirty Dozen List ထဲမွာ မပါဝင္ေသာ္လည္း သန္႔ ရွင္းတဲ့ အစားအစာ စာရင္းထဲ မွာေတာ့ မပါလို႔ အစားထိုး မစားရပါဘူး။
မုန္ညင္းျဖဴထုပ္နွင့္ ကိုက္လန္
မုန္ညင္းျဖဴထုပ္ဟာ ပိုးသတ္ ေဆး ၅၀ ေက်ာ္ေတြ႕ရွိရၿပီး ဩဂဲနစ္ မုန္ညင္းျဖဴကို ရွာမရရင္ ကၫြတ္ အစားထိုး စားသံုးပါ။ ကိုက္လန္မွာ လည္း ပိုးသတ္ေဆး ၄၅ မ်ိဳးေက်ာ္ ပါဝင္ပါတယ္။ ပဲပင္ေပါက္၊ မုန္လာ ထုပ္တို႔ကို အစားထိုးစားသံုးႏိုင္ပါ တယ္။
ဆလတ္ရြက္
အစိမ္းေရာင္၊ ခရမ္းေရာင္ စတဲ့ ဆလတ္ရြက္မ်ားဟာ တို႔စရာ၊ အသုပ္ စသျဖင့္ စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။ စူပါ အစားအစာ (Super Food) ထဲမွာ လည္း ပါဝင္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ သူ႕မွာ ပိုးသတ္ေဆး ၄၅ မ်ိဳးခန္႔ ပါဝင္ ေနပါတယ။

ခိုင္မြန္ေက်ာ္ http://yoyarlay.com/health/fitness-and-diet/32276-2012-11-16-04-36-33