ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ဆီၿပန္

 

ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား

 

ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ဆီၿပန္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ (River Prawn) = 800 g ( ၅၀ က်ပ္သား )
ပုစြန္ေၿခာက္ (Dried Shrimp) = 80 g ( ၅ က်ပ္သား )
ႀကက္သြန္ၿဖဴ (Garlic) = 5 cloves ( ၅ တတ္ )
ႀကက္သြန္နီ (Onion) = 2 cloves ( ၂ လံုး )
ခ်င္း (Ginger) = 50 g ( ၃ က်ပ္သားခန္ ့)
စပါးလင္ (Lemon Grass) = 2 Stalk ( ၂ ပင္ )
ငရုပ္ပြေၿခာက္ (Dried Chili) = 3 ( ၃ ေတာင့္ )
ငါးငံၿပာရည္ (Fish Sauce) = 1 tbsp ( ၁ စားပြဲတင္ဇြန္း )
နႏြင္းမႈန္ ့ (Ground Turmeric) = 1 tsp ( ၁ လၻက္ဇြန္း )
ခေနာႀကက္သားမႈန္ ့ (Knorr Chicken Powder) = 2 tsp ( ၂ လၻက္ဇြန္း )
ပဲဆီသန္ ့ (Peanut Oil) = 5 tbsp ( ၅ စားပြဲတင္ဇြန္း )
ငရုပ္သီးစိမ္း (Bird’s Eye Chili) = 10 ( ၁၀ ေတာင့္ )
နံနံပင္ (Coriander Leaves) = a little ( အနည္းငယ္ )
သံပုရာသီး (Lime) = 1 ( ၁ လံုး )
ေရသန္ ့ (Water) = ½ Liter ( ၀.၅ လီတာ )
ငရုပ္ေကာင္းမႈန္႔ (Crushed Black Pepper) = a little ( အနည္းငယ္ )
ၿပင္ဆင္ခ်က္ၿပဳတ္ပံုအညႊန္း

ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ကို အခြံႏႊာသန္ ့စင္ၿပီး သံပုရာရည္ ၊ ခေနာႀကက္သားမႈန္ ့၊ နႏြင္းမႈန္ ့၊ ငါးငံၿပာရည္ အနည္းငယ္တို ့ၿဖင့္ ၁၅ မိနစ္ခန္ ့အရသာသြင္းထားပါ ။
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၊ ႀကက္သြန္နီ ၊ ခ်င္း ႏွင့္ ငရုပ္ပြေၿခာက္ တို ့ကို ဟင္းအႏွစ္ၿဖစ္ေအာင္ ပုစြန္ေၿခာက္ အနည္းငယ္ၿဖင့္ ေရာ ေထာင္းပါ ။
ငရုပ္သီးစိမ္း ႏွင့္ နံနံပင္ ကိုေရခဲေရအနည္းငယ္ၿဖင့္စိမ္ ထားပါ။
အိုးတစ္လံုးကိုအပူေပးၿပီး ပဲဆီသန္ ့၊ နႏြင္းမႈန္ ့အနည္းငယ္ ၊ စပါးလင္ တို ့ႏွင့္ အသင့္ေထာင္းထားေသာငရုပ္သီးအႏွစ္ကို ငါးငံၿပာရည္ အနည္းငယ္ၿဖင့္ဆီသတ္ ပါ။
ငရုပ္သီးအႏွစ္ က်က္လွ်င္ အသင့္အရသာသြင္းထားေသာ ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ ကိုထည့္ခ်က္ၿပီး ဆီၿပန္လာသည္အထိမီးေပ်ာ့ေပ်ာ့ ၿဖင့္္ဆီသတ္ခ်က္ပါ။
ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ ဆီၿပန္လွ်င္ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္ ့ထည့္ခ်က္ၿပီး ေရသန္ ့အနည္းငယ္ၿဖင့္ ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ ႏူးသည္အထိခ်က္ေပးပါ။
ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ႏူးလွ်င္ ငရုပ္သီးစိမ္း ႏွင့္ နံနံပင္ အုပ္ရၽြ္ တည္ခင္းႏိုင္ပါသည္ ။