ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ဆိုတဲ့ ဟင္းပြဲအမည္ကို ၾကားဖူးၾကမယ္ ထင္ပါတယ္။ ဒီဟင္းပြဲရဲ႕ အမည္ကို ျမန္မာဆိုရင္ေတာ့ အမ်ဴ ိးမ်ဴ ိးေျပာေလ့ ရွိပါတယ္။ တခ်ဴ ိ႕က ကုန္းေဘာင္မင္းဆက္ေႏွာင္းပိုင္းက ဝင္လာတဲ့ တရုတ္ေတြေၾကာ္တာမို႔တဲ့။ တခ်ဴ ိ႕က်ေတာ့လဲ ကုန္းေဘာင္မင္းဆက္ေတြရဲ႕ အႀကိဳက္ဆံုး တရုတ္ဟင္းလ်ာမို႔လို႔တဲ့။ တကယ္ေတာ့ အဲ့လို မဟုတ္ပါဘူး။ ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ဆိုတဲ့ ဟင္းလ်ာဟာ သူ႔သမိုင္းေၾကာင္းေလးနဲ႔ သူရွိခဲ့ပါတယ္။
တကယ္ေတာ့ ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ဆိုတာ စီခၽြမ္းဟင္းလ်ာ ျဖစ္ပါတယ္။ ခ်င္းမင္းဆက္ (Qing Empire) ကာလ စီခၽြမ္း ၿမိဳ႕ေတာ္ဝန္ သင္းေပါင္က်န္း 丁寶楨 (၁၈၂၀ - ၁၈၈၆) တီထြင္ခဲ့တာ ျဖစ္ပါတယ္။ ၿမိဳ႕ေတာ္ဝန္ သင္းေပါင္က်န္းရဲ႕ ရာထူးက "ကုန္းေဘာင္" 宫保 ျဖစ္တဲ့ အတြက္ ဒီရာထူးကို ယူလို႔ နာမည္မွည့္ေခၚထားတာ ျဖစ္ပါ တယ္။ 鸡肉 က်ီးရုိ႕ ဆိုတာကေတာ့ တ႐ုတ္လို ၾကက္သားပါ။
မွတ္ခ်က္။ ။宫 နန္းေတာ္ 保 ကာကြယ္တာ ဒါေၾကာင့္ နန္းေတာ္ကာကြယ္ေရးတပ္မွဴ း ျဖစ္ပါတယ္။ 鸡肉 က်ီးရုိ႕ ဆိုတာက ၾကက္သားပါ။ ျမန္မာကေတာ့ ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္လ္ု႔ိ အလြယ္ေခၚေပမယ့္ နာမည္အရင္းက 宫保鸡丁 ကုန္းေပါင္က်ီးသင္းးး Gong Bao Ji Ding လို႔ အသံထြက္ပါတယ္။
ဒါ့ေၾကာင့္ "ကုန္းေဘာင္+က်ီး " ဆိုတဲ့ အသံကိုပဲ ျမန္မာသံေမြးစားခဲ့ပံု ရတာေၾကာင့္ ကုန္းေဘာင္ႀကီး ဟင္းလ်ာလို႔ နာမည္တြင္တာ ျဖစ္ပါတယ္။
ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ရဲ႕ ဟင္းလ်ာနာမည္ဟာလဲ တရုတ္ျပည္ရဲ႕ ယဥ္ေက်းမႈေတာ္လွန္ေရး ကာလအတြင္းမွာ ေျပာင္းလဲခဲ့ရပါတယ္။ 宫保鸡丁
ကို တိုက္ရိုက္ဘာသာျပန္ပါက နန္းတြင္းကာကြယ္ေရး ၾကက္ ဆိုၿပီး အဓိပၸါယ္သက္ေရာက္ေနတာေၾကာင့္ ေႏွာင္းလူတို႔ ပ်က္ရယ္ျပဳမွာကို မျဖစ္ေစလိုတာေၾကာင့္ ၁၉၈၀ ခုနစ္ တိန္႔ေရွာင္ဖိန္လက္ထက္တြင္ 宫保鸡丁 မွ 宮爆雞丁 နန္းတြင္းအျမန္ေၾကာ္ေလွာ္ ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ေသာ ၾကက္သားဟင္းဆိုၿပီး 保 ကို ျဖဳတ္ကာ 爆 ကို အစားထိုး သံုးစြဲေစခဲ့ပါတယ္။
မူလလက္ေဟာင္း ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ က စီခၽြမ္း င႐ုတ္ေကာင္းနဲ႔ စီမံထားတဲ့ အတြက္ အရသာက ပူစပ္စပ္ ေလး ပါ။ ဒါေပမယ့္ ဒီဘက္ ႏိုင္ငံထဲ ေရာက္ေတာ့ အပူေလွ်ာ့ လာရာကေန ခုေနာက္ပိုင္း မပါသေလာက္ ကို ျဖစ္သြားပါတယ္။ တခ်ဴ ိ႕ ႏိုင္ငံေတြကေတာ့ အရသာခံစားမႈအေပၚ ေဒသအလိုက္ ေဒသအႀကိဳက္ကို မူတည္ၿပီး ငရုတ္ဆီနဲ႔ ခ်တ္ျပဳတ္ေၾကာ္ေလွာ္တာလဲ ရွိပါတယ္။ ျမန္မာကေတာ့ ျမန္မာ့နည္း ျမန္မာ့ဟန္နဲ႔ ထမင္းေပါင္းနဲ႔ ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ကို ေရာထားတဲ့ စိုးျမင့္ေၾကာ္ဆိုတာကေတာ့ တကၠသိုလ္ေက်ာင္းသား ေက်ာင္းသူေတြ ယေန႔အထိ ကန္တင္းမွာ လူႀကိဳက္မ်ားေနဆဲ ျမန္မာ့ထမင္းေပါင္းဟင္းလ်ာ တစ္ခုေပါ့ဗ်ာ။
kyawnge(မွတ္စုၾကမ္း) ေရးသားခဲ့ဖူးေသာ ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ သမိုင္းေၾကာင္းေလးကို အနည္းငယ္ျဖည့္စြက္ကာ ျပန္လည္ေရးသားသည္။
SwamHtet(天下第一)
Searchmyanma
No comments:
Post a Comment
မိတ္ေဆြ...အခ်ိန္ေလးရရင္ blogg မွာစာလာဖတ္ပါေနာ္
ဗဟုသုတ ရနိုင္တယ္။