စေကာ့တလန္ ပညာေရး၀န္ၾကီးဌာနရဲ႕ Food and Safety
စာအုပ္ထဲက မီးဖိုေခ်ာင္ထဲက လူသတ္သမားေတြဆိုတဲ့ အခန္းကို ဘာသာျပန္ျပီးေတာ့
အခန္းဆက္ေဖာ္ျပေပးမွာ ျဖစ္ပါတယ္။
(၁) စဥ္းတီတံုး
စဥ္းတီတံုး ဆိုတာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲက မရွိမျဖစ္အသံုးျပဳေနၾကတဲ့ ကိရိယာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ စဥ္းတီတံုး နဲ႕ အသားငါးေတြအျပင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို ပါ ခုတ္ထစ္ျပီးေတာ့ ခ်က္ျပဳတ္ၾကတာျဖစ္ပါတယ္။
စဥ္းတီတံုး သန္႕ရွင္းေရးက အေရးပါတဲ့ ကိစၥတစ္ခုလဲျဖစ္ပါတယ္။ ေလ့လာခ်က္ေတြအရ အိမ္ရွင္မ ၆၀ ရာခိုင္နႈန္းေက်ာ္ဟာ စဥ္းတီတံုးကို ေဆးေၾကာဖို႕ ေမ့ေလ်ာ့တတ္ၾကျပီးေတာ့ ၈၀ ရာခိုင္နႈန္းေက်ာ္ဟာ တစ္ခါ အသံုးျပဳျပိးတိုင္း တစ္ခါေဆးေက်ာဖို႕ မလုပ္ၾကဘူးဆိုတာပါပဲ။ စဥ္းတီတံုးေတြကို အသားငါးေတြကို လွီးျဖတ္ျပီးတာနဲ႕ သန္႕စင္ေအာင္ ဆပ္ျပာနဲ႕ေဆးေၾကာဖို႕ ဆိုတာ အိမ္ရွင္မတိုင္းသိေပမယ့္ အဲလိုေဆးေက်ာတဲ့အတြက္ လဲ ေနာက္ဆက္တြဲ ျပသနာေတြရွိပါေသးတယ္။
မ်ားေသာအားျဖင့္ စဥ္းတီတံုးကို ေရနဲ႕ ေဆးေၾကာျပီးတဲ့အခါမွာ စဥ္းတီတံုးကို ဒီအတိုင္း ေရစက္လက္နဲ႕ ေထာင္ထားတတ္ၾကပါတယ္။ မီးဖိုေခ်ာင္ရဲ႕ အခန္းအပူခ်ိန္ရယ္ စိုထိုင္းမႈေတြရယ္ေၾကာင့္ အဲဒီစဥ္းတီတံုးေတြမွာ ဆိုးရြားတဲ့ လူသတ္သမားေတြ ထြက္လာပါတယ္။ အဲဒါကေတာ့ အမဲအဖတ္ေလးေတြ ပံုစံရွိတဲ့ မႈိေတြပါပဲ။
အခုေခတ္ေပၚသံုးတဲ့ စဥ္းတီတံုးေတြဟာ သဘာ၀သစ္သားေတြ မဟုတ္ပဲ ၾကိတ္သားေတြ၊ သစ္ပြေတြ သံုးတဲ့အတြက္ေၾကာင့္ မိႈအျဖစ္လြယ္ေစပါတယ္။ အခုေနာက္ပိုင္း ၀ါးအျပားေလးေတြနဲ႕ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ စဥ္းတီတံုးေတြဆိုရင္ ဆိုးရြားတဲ့ ၀ါးမႈိတက္မႈကို ျဖစ္ေပၚေစပါတယ္။
အဲဒီမႈိေလးေတြကို အိမ္ရွင္မ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ေတြ႕ေပမယ့္ ေဆးေၾကာျပီးအသံုးျပဳၾကပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ အဲဒီမႈိေတြဟာ စဥ္းတီတံုးရဲ႕ မ်က္ႏွာျပင္မဟုတ္ပဲ ေဘးဘက္မွာ အမ်ားၾကီးကပ္ေပါက္ေနၾကပါတယ္။ ျပီးေတာ့ လွီးျဖတ္တဲ့အခါမွာ မိႈေလးေတြဟာ တုန္ခါမႈေၾကာင့္ အမႈန္ေသးေသးေလးေတြအျဖစ္ ေလထုထဲ ပ်ံ႕နွံ႕ျပီးေတာ့ စားစရာေတြနဲ႕ အသက္ရႈလမ္းေၾကာင္းထဲ ၀င္တတ္ပါတယ္။
ဆိုးက်ိဳးေတြအေနနဲ႕ေတာ့ အေရျပားဓါတ္မတည့္မႈေတြကစလို႕ အစာအဆိပ္သင့္တာေတြ အပါအ၀င္ ကင္ဆာအမ်ိဳးမ်ိဳးကို ျဖစ္ေစဖို႕အထိ ျဖစ္ေစနိုင္ပါတယ္။
ဒါေၾကာင့္ စဥ္းတီတံုးကို ေသခ်ာေဆးေၾကာျပီး၊ ေျခာက္ေသြ႕တဲ့အ၀တ္နဲ႕ ပြတ္ျပီး ေနပူတဲ့ ေနရာမွာ လွန္းျပီး ေသျခာအေျခာက္ခံျပီးေတာ့ အသံုးျပဳသင့္ပါတယ္။ တကယ္လို႕ ကိုယ့္အိမ္က စဥ္းတီတံုးေတြ မွာ မႈိေတြအမ်ားၾကီးကပ္ေနျပီဆိုရင္ေတာ့ အသစ္လဲလွယ္ဖို႕ စိတ္ကူးသင့္ပါတယ္။
သင္သိပါသလား ????
ယူနိုက္တက္ကင္းဒမ္းမွာ တစ္ႏွစ္ကို အစာအဆိပ္သင့္မႈေပါင္း ၈သိန္းခြဲခန္႕ျဖစ္ပြားျပီးေတာ့ ၅၀ ရာခိုင္ႏႈန္းေက်ာ္ဟာ စဥ္းတီတံုးကေန တဆင့္ ျဖစ္ပြားတာ ျဖစ္ပါတယ္။
စဥ္းတီတံုး ဆိုတာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲက မရွိမျဖစ္အသံုးျပဳေနၾကတဲ့ ကိရိယာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ စဥ္းတီတံုး နဲ႕ အသားငါးေတြအျပင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို ပါ ခုတ္ထစ္ျပီးေတာ့ ခ်က္ျပဳတ္ၾကတာျဖစ္ပါတယ္။
စဥ္းတီတံုး သန္႕ရွင္းေရးက အေရးပါတဲ့ ကိစၥတစ္ခုလဲျဖစ္ပါတယ္။ ေလ့လာခ်က္ေတြအရ အိမ္ရွင္မ ၆၀ ရာခိုင္နႈန္းေက်ာ္ဟာ စဥ္းတီတံုးကို ေဆးေၾကာဖို႕ ေမ့ေလ်ာ့တတ္ၾကျပီးေတာ့ ၈၀ ရာခိုင္နႈန္းေက်ာ္ဟာ တစ္ခါ အသံုးျပဳျပိးတိုင္း တစ္ခါေဆးေက်ာဖို႕ မလုပ္ၾကဘူးဆိုတာပါပဲ။ စဥ္းတီတံုးေတြကို အသားငါးေတြကို လွီးျဖတ္ျပီးတာနဲ႕ သန္႕စင္ေအာင္ ဆပ္ျပာနဲ႕ေဆးေၾကာဖို႕ ဆိုတာ အိမ္ရွင္မတိုင္းသိေပမယ့္ အဲလိုေဆးေက်ာတဲ့အတြက္ လဲ ေနာက္ဆက္တြဲ ျပသနာေတြရွိပါေသးတယ္။
မ်ားေသာအားျဖင့္ စဥ္းတီတံုးကို ေရနဲ႕ ေဆးေၾကာျပီးတဲ့အခါမွာ စဥ္းတီတံုးကို ဒီအတိုင္း ေရစက္လက္နဲ႕ ေထာင္ထားတတ္ၾကပါတယ္။ မီးဖိုေခ်ာင္ရဲ႕ အခန္းအပူခ်ိန္ရယ္ စိုထိုင္းမႈေတြရယ္ေၾကာင့္ အဲဒီစဥ္းတီတံုးေတြမွာ ဆိုးရြားတဲ့ လူသတ္သမားေတြ ထြက္လာပါတယ္။ အဲဒါကေတာ့ အမဲအဖတ္ေလးေတြ ပံုစံရွိတဲ့ မႈိေတြပါပဲ။
အခုေခတ္ေပၚသံုးတဲ့ စဥ္းတီတံုးေတြဟာ သဘာ၀သစ္သားေတြ မဟုတ္ပဲ ၾကိတ္သားေတြ၊ သစ္ပြေတြ သံုးတဲ့အတြက္ေၾကာင့္ မိႈအျဖစ္လြယ္ေစပါတယ္။ အခုေနာက္ပိုင္း ၀ါးအျပားေလးေတြနဲ႕ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ စဥ္းတီတံုးေတြဆိုရင္ ဆိုးရြားတဲ့ ၀ါးမႈိတက္မႈကို ျဖစ္ေပၚေစပါတယ္။
အဲဒီမႈိေလးေတြကို အိမ္ရွင္မ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ေတြ႕ေပမယ့္ ေဆးေၾကာျပီးအသံုးျပဳၾကပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ အဲဒီမႈိေတြဟာ စဥ္းတီတံုးရဲ႕ မ်က္ႏွာျပင္မဟုတ္ပဲ ေဘးဘက္မွာ အမ်ားၾကီးကပ္ေပါက္ေနၾကပါတယ္။ ျပီးေတာ့ လွီးျဖတ္တဲ့အခါမွာ မိႈေလးေတြဟာ တုန္ခါမႈေၾကာင့္ အမႈန္ေသးေသးေလးေတြအျဖစ္ ေလထုထဲ ပ်ံ႕နွံ႕ျပီးေတာ့ စားစရာေတြနဲ႕ အသက္ရႈလမ္းေၾကာင္းထဲ ၀င္တတ္ပါတယ္။
ဆိုးက်ိဳးေတြအေနနဲ႕ေတာ့ အေရျပားဓါတ္မတည့္မႈေတြကစလို႕ အစာအဆိပ္သင့္တာေတြ အပါအ၀င္ ကင္ဆာအမ်ိဳးမ်ိဳးကို ျဖစ္ေစဖို႕အထိ ျဖစ္ေစနိုင္ပါတယ္။
ဒါေၾကာင့္ စဥ္းတီတံုးကို ေသခ်ာေဆးေၾကာျပီး၊ ေျခာက္ေသြ႕တဲ့အ၀တ္နဲ႕ ပြတ္ျပီး ေနပူတဲ့ ေနရာမွာ လွန္းျပီး ေသျခာအေျခာက္ခံျပီးေတာ့ အသံုးျပဳသင့္ပါတယ္။ တကယ္လို႕ ကိုယ့္အိမ္က စဥ္းတီတံုးေတြ မွာ မႈိေတြအမ်ားၾကီးကပ္ေနျပီဆိုရင္ေတာ့ အသစ္လဲလွယ္ဖို႕ စိတ္ကူးသင့္ပါတယ္။
သင္သိပါသလား ????
ယူနိုက္တက္ကင္းဒမ္းမွာ တစ္ႏွစ္ကို အစာအဆိပ္သင့္မႈေပါင္း ၈သိန္းခြဲခန္႕ျဖစ္ပြားျပီးေတာ့ ၅၀ ရာခိုင္ႏႈန္းေက်ာ္ဟာ စဥ္းတီတံုးကေန တဆင့္ ျဖစ္ပြားတာ ျဖစ္ပါတယ္။
Mg Sai
http://kanaung.net/post-no-4024
No comments:
Post a Comment
မိတ္ေဆြ...အခ်ိန္ေလးရရင္ blogg မွာစာလာဖတ္ပါေနာ္
ဗဟုသုတ ရနိုင္တယ္။