အဲလ္တီခ်ိဳဟူသည္.......: ၾကက္သားႏွင့္ မွ်စ္ေၾကာ္ဟင္း

Friday, February 14, 2014

ၾကက္သားႏွင့္ မွ်စ္ေၾကာ္ဟင္း

FOOD Magazine

...........................................
ၾကက္သားႏွင့္ မွ်စ္ေၾကာ္ဟင္း
...........................................
တ႐ုတ္စတုိင္လ္ ၾကက္သားနွင့္ မွ်စ္ေၾကာ္ေလးပါ။
အခ်ိန္တုိတုိအတြင္း ခ်က္စားနို္င္သည့္ ဟင္းအသစ္အဆန္းေလးကို
ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ … ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

.......................
• ၾကက္သား (ရင္ပံုသား) - ၂၀ က်ပ္သား (အရွည္လိုက္ေလးမ်ား လွီးပါ)
• မွ်စ္ - ၅ က်ပ္သား ( အရွည္ေလးမ်ား လွီးပါ)
• မႈိေျခာက္ပြင့္ - ၃ ခု
(ေရေႏြးျဖင့္ ႏူးေအာင္ ၂ မိနစ္ခန္႔ ျပဳတ္ၿပီး အတံုးေလးမ်ား တံုးပါ)
• သခြားသီး - ၁ ခု
(တစ္၀က္၀က္ၿပီး အ၀ုိင္း ပါးပါးေလးမ်ားလွီးပါ)
• ငုံးဥ - ၅ လံုး (ျပဳတ္ၿပီး အခြံႏႊာထားေပးပါ)
• ပဲငံျပာရည္ (အၾကည္) - စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္ (အေနာက္) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
• ခေနာ ၾကက္သားမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
• ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃ ႁမႊာ (ေထာင္းထားပါ)
• Five Spices Powder - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္
(တ႐ုတ္ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္) (Supermarket ဆုိင္မွာ ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္)

ခ်က္ျပဳတ္နည္း
..............................
၁။ ဒယ္အိုးထဲ ဆီ (စားပြဲဇြန္း ၄ဇြန္း) ထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊
မႈိေျခာက္တံုးေလးမ်ားကို ထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ ေမႊေပးပါ။

၂။ ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သားမ်ားကုိထည့္ၿပီး ေရာေမႊလိုက္ပါ။\

၃။ ထို႔ေနာက္ အရသာ အေပါ့အငန္အတြက္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊
ပဲငံျပာရည္ အေနာက္၊ ႏွမ္းဆီ၊ Five Spices Powder၊ ဆား၊
ၾကက္သားမႈန္႔တုိ႔ကိုထည့္ၿပီး ေရာေမႊေပးပါ။

၄။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ (သို႔) ေရ (လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး ၁ လံုး)ကို
ဒယ္အိုးထဲထည့္ ၿပီး ၾကက္သားနူးေအာင္ထိ တည္ထားေပးပါ။

၅။ ၿပီးမွ မွ်စ္၊ ငုံးဥႏွင့္ သခြားသီးမ်ားကိုထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ ထပ္ေရာေမႊလိုက္ပါ။

No comments:

တို႔ရြာသမိုင္း

" တို႔ရြာသမိုင္း "

သူတို႔လာမွ
တို႔ရြာသမိုင္း၊ အျဖစ္ရိုင္းသည္
ေတြးတိုင္း တက္ေခါက္မိသတည္း။
ငါတို႔ရြာတြင္
မိုးခါမိုးေလ်ာက္၊ ငါးဖားေလာက္၏၊
ေဆာင္းေလ်ာက္ေဆာင္းခြင္၊ သီးပြင့္ရႊင္၏။
ေႏြလွ်င္စုံေတာ၊ ဟင္းရြက္ေပါ၏။

သူတို႔လာမွ
တို႔ရြာအိုင္အင္း၊ ငါးဖားကင္းခဲ့။
စိုက္ခင္းစင္အုံ၊ သီးပြင့္ကုန္ခဲ့။
ေတာစုံၿမိဳင္ၾကား၊ ဟင္းရြက္ရွားခဲ့။

ငါတို႔ရြာတြင္
ေရွးခါအရွက္၊ အေၾကာက္ဖက္၍
က်င့္ပ်က္အမွဳ၊ မေကာင္းစုကို
ျပဳခဲေျပာခဲ၊ ေတြးၾကံခဲ၏။

သူတို႔လာမွ
ေခ်ာ့ကာတမ်ိဳး၊ ေျခာက္တမ်ိဳးႏွင့္
က်င့္ရုိးပ်က္ေအာင္၊ မွ်ားေသြးေဆာင္၍
ေယာင္ေယာင္မွားမွား၊ က်င့္ပ်က္ျပားခဲ့။

တက္တေခါက္ေခါက္၊ စိတ္ေနာက္ေနာက္ႏွင့္
တေယာက္တမ်ိဳး၊ ထဲၾကံခိုး၍
တိုးတိုးတိတ္တိတ္၊ အတြင္းက်ိတ္လ်က္
စိတ္ခ်င္းညွိကာ၊ ေသြးညွိကာလွ်င္
ညီညာေသာလိုက္၊ အခ်ိန္ဆိုက္ေသာ္
ေကာက္စိုက္စူးတံ၊ ေကာက္ဆြလွံႏွင့္
၀ါးခၽြန္ကိုင္စြဲ၊ ဓားကိုင္ဆြဲ၍
ရြာထဲရြာျပင္၊ ေတာတခြင္၌
(ၿမိဳ႕ထဲၿမိဳ႕ျပင္၊ ျပည္တခြင္၌)
သမင္ကိုက်ား၊ ေခ်ာင္းေသာလားသို႔
ေစာင့္စားထိုးခုတ္၊ ရန္မ်ိဳးျဖဳတ္က
မ်ိဳးယုတ္လူညစ္၊ သူေကာင္ပစ္လ်က္
လစ္သည္လြတ္ရာ၊ လြတ္ေၾကာင္းရွာေသာ္
တို႔ရြာသမိုင္း၊ အျဖစ္ရိုင္းမွ
(ျမန္မာသမိုင္း၊ အျဖစ္ရိုင္းမွ)
ရွိတိုင္းအမွန္၊ ထြန္းသစ္ျပန္သည္
ေတာ္လွန္ေရး၏ ေက်းဇူးတည္း။ ။

မင္းသု၀ဏ္

နတ္ေမာက္ မင္းဘာမွထပ္မလုပ္နဲ႔

နတ္ေမာက္ မင္းဘာမွထပ္မလုပ္နဲ႔
************************

နတ္ေမာက္
မင္းဘာမွ ထပ္မလုပ္နဲ႔
ထိန္လင္း ကို
ငါတို႔ဆီေပးျပီးကတည္းက
ဆယ္ကမာၻစာေလာက္
တာဝန္ေက်ျပီ။

ခင္ႀကည္
ညည္းေယာကၤ်ားကို
ေသခ်ာႀကည့္ထား
သမီးကေလး ခမည္းေပးဖို႔
ေရႊကေလးတစ္ပဲတစ္မူးေတာင္
အေမအိုဆီ
လက္ျဖန္႔တဲ႔လူသား
ႏိုင္ငံ႔ေခါင္းေဆာင္ငမြဲကို
ညည္းစိတ္ပ်က္ခ်င္ပ်က္
သမိုင္းက စိတ္မပ်က္ေစနဲ႔ ။

ဗိုလ္ထြန္းလွ
ခင္ဗ်ားဆရာကိုႀကည့္ေျပာဦး
လမ္းေဘးမွာ အေႀကာ္ဝင္စားေနတာ
ေႏွာင္းလူေတြသိရင္
မ်က္ႏွာမထားတတ္ေအာင္
ရွက္ေနရွာဦးမယ္ ။

ဆရာေတာ္ ဦးေသာဘိတ
ဒီတစ္ခါႀကမ္းတမ္းမိလို႔
ဒီကေလးကို မရိုက္ပါနဲ႔
ရရင္ရ မရရင္ခ်ဆိုတာ
ကြ်န္ေတာ္တို႔အတြက္ပါဘုရား ။

ဦးဘဝင္း
ခင္ဗ်ားညီအငယ္ဆံုးေလးကို
ခြင့္လႊတ္ေပးပါ
သူေျပာခိုင္းတဲ႔
ရည္းစားစကားေျပာေပးလိုက္ပါ
စစ္သားႀကီးအသည္းက
ေဆးရံုေပၚမွာ က်န္ခဲ႔ရင္
ကြ်န္ေတာ္တို႔ပဲ နစ္နာႀကမွာ ။

ရဲေဘာ္ေက်ာ္စိန္
ခင္ဗ်ားကားေမာင္းရင္ သတိကို
ငယ္ထိပ္မွာကပ္ထား
ခင္ဗ်ားတင္ေမာင္းလာတာ
ကြ်န္ေတာ္တို႔
အတိတ္ႀကီး ပစၥဳပၸန္ႀကီး
အနာဂတ္ႀကီး ။

ေဟ႔လူ
ပေလဒီယံရုပ္ရွင္ရံုမန္ေနဂ်ာ
သူ႔ဟာသူ
ငါးမူးတန္းကႀကည့္ႀကည့္
တစ္မတ္တန္းကႀကည့္ႀကည့္
သြားမတားပါနဲ႔
ဘဝမွာ အပန္းေျဖနည္း
လက္တစ္ဖက္မျပည့္ခဲ႔တဲ႔သူ
စိတ္လြတ္ကိုယ္လြတ္ခံစားပါေစဗ် ။

ဗိုလ္မွဴးႀကီး ဆူဇူကီး
ေတြ႔တယ္မလား ခင္ဗ်ားကို
လက္ဆြဲႏႈတ္ဆက္ရင္း
ခင္ဗ်ားကို တိုက္သင့္ရင္
တိုက္ရမွာပဲလို႔ေျပာခဲ႔တဲ႔
အညာသားေလးကို
အဲ႔သတၱိ အဲ႔စကားကို
ေသခ်ာမွတ္ထား
ေႏွာင္းျမန္မာေတြထဲမွာ
ေျပာရဲတာ တစ္ေကာင္မွမရွိဘူး ။

အမြိဳင္
မင္းေျမကို သူနင္းလိုက္ေတာ႔
တြန္႔မသြားဘူးလား အာရွတိုက္ရဲ႔
ႀကယ္တစ္လံုးကို ႏွစ္လေလာက္
ထမ္းထားလိုက္ရတာ အခုထိ
ဂုဏ္ယူမဆံုးမဟုတ္လား ။

ဦးေစာ
ခင္ဗ်ားကို ေမ႔ထားပါ့မယ္
ခြင့္လႊတ္လို႔ေတာ႔ မရေသးဘူး
ဒါေပမဲ႔ မပူပါနဲ႔
ဒီေန႔ေခတ္မွာလည္း ခင္ဗ်ားလို
လူေတြအမ်ားႀကီးရယ္ ။

မစၥတာေနရူး
ခင္ဗ်ားသူ႔ကို
ေလာင္းကုတ္ႀကီးေပးလိုက္တာ
ေက်းဇူးတင္တယ္ဗ်ာ
အခု ကြ်န္ေတာ္တို႔မွာ
ဒါႀကီးျခံဳျပီး ေႏြးေနရတာ ။

ပဲခူးေဆာင္
ခင္ဗ်ားအခန္းထဲက
ႀကမ္းပိုးေတြ
ေမာင္းမထုတ္လိုက္နဲ႔
စာအုပ္ပံုႀကီးကို ရွင္းမပစ္လိုက္နဲ႔
မေခါက္ရေသးတဲ႔ အဝတ္ေတြ
တန္းေပၚမခ်ိတ္လိုက္နဲ႔
သူဇိမ္နဲ႔ မေနခဲ႔လို႔
ကြ်န္ေတာ္တို႔ ဇိမ္နဲ႔
ေနေနရတာ ။

ညိဳညိဳစိန္
ညည္းတစ္သက္လံုး
မင္းသမီးလုပ္လာတာ
အနယ္နယ္အရပ္ရပ္
ေရႊဘိုညခ်မ္းကလို
သူရဲေကာင္းမ်ိဳးေတြ႔ဖူးရဲ႔လား
" က်ဳပ္မွာ ကာမပိုင္နဲ႔ဗ် " တဲ႔
မိန္းကေလးတန္မဲ႔
လက္ဆြဲက်ီစယ္မယ္႔
ညည္းေတာင္ ၾကက္သီးျဖန္းျဖန္း
ထသြားရဲ႕မဟုတ္လား ။

ႀဆာစတက္ဖို႔ကရစ္ပ္
သူ ခင္ဗ်ားအကၤ်ီအိတ္ႀကီး
ျပဲသြားေအာင္ ေဖာင္တိန္ကို
ဆြဲလုလိုက္တာ မအံ႔ႀသပါနဲ႔ ။
၃၂ ႏွစ္နဲ႔ ေသခဲ႔တာေတာင္
ကြ်န္ေတာ္တို႔ ႏွလံုးသားေတြကို
သူအခုထိ ဆြဲလုေနႏိုင္တုန္း ။

ဦးေဌးျမိဳင္ (သို႔) ဒဂုန္တာရာ
(ဇြတ္ခ်စ္မယ္) ဆိုတဲ႔
အခ်စ္သီခ်င္းအစား
စစ္ခ်ီစစ္တက္သီခ်င္းေတြပဲ
သူက ႀကားခ်င္တယ္ဆို
တီးေပးလိုက္ပါဗ်
ႏွလံုးသားမရွိတာမဟုတ္ပါဘူး
ႏွလံုးသားရွိလြန္းလို႔ပါ ။

ဂ်ဴပလီေဟာ
ေက်းဇူးျပဳျပီး
ေရႊတိဂံုဘုရားလမ္းဘက္
လွည့္မထားပါနဲ႔ ။
ခင္ဗ်ားကိုျမင္တိုင္း
မ်က္ရည္ဝဲရင္း အေလးျပဳမိလို႔ ။

ရဲေဘာ္ကေလးေတြ
စိတ္မေကာင္းမျဖစ္နဲ႔
မင္းတို႔ေခါင္းေဆာင္ႀကီးက
သူ႔မဂၤလာေဆာင္မွာ
တိုက္ေတြ ကားေတြ လက္မဖြဲ႔လို႔
စိတ္ဆိုးမယ္႔ လူစားလား
" ေငြေသာ္တာေရာင္ျခည္" ဆိုတာ
အရိုးသားဆံုး အျပံဳးနဲ႔
ေပ်ာ္ေနခဲ႔တာေလ ။

ျပည္ထဲေရးဝန္ႀကီး ဦးျမ
ခင္ဗ်ား မွားတယ္
သူ႔ရံုးခန္းေရွ့က တပ္စိတ္ကို
သူဘာေျပာေျပာ
ေပကပ္ထားခဲ႔ရမွာ
အခုေတာ႔ ကြ်န္ေတာ္တို႔မွာ
ေျပာခြင့္မရွိေတာ႔ ။

ကိူေက်ာ႔ေမာင္
သူ႔မဂၤလာေဆာင္မွာ
ေရႊႀကိဳးသြားတားေတာ႔
ဆြဲယူလႊင့္ပစ္လိုက္တာ
စိတ္မေကာင္းမျဖစ္ပါနဲ႔
သူအပင္ပန္းခံ သင္ယူခဲ႔တဲ႔
ပညာေတြထဲမွာ အဲလို
အပိုဆာဒါးေတြ မပါဘူး ။

ေမၿမိဳ႕
ဝမ္းနည္းစိတ္ကို
က်ိတ္မွိတ္ထားေတာ႔
ႏိုင္ငံေရးေလာက က ထြက္ရင္
ျခံစိုက္မယ္ စာေရးမယ္ ဆိုတဲ႔ သူ
က်ည္ဆန္ ၁၃ ေတာင့္
စိုက္သြားျပီ ေရးလို႔မကုန္ေအာင္
ကြ်န္ေတာ္တို႔ ေရးေနရျပီ။

(ဟိန္း) '

ဘာေတြၿဖစ္ကုန္ၾကၿပီလဲ

(၁)

ေအာ္…… ဒုကၡ ဒုကၡ...
သူတို႔ႀကီးစိုးတဲ႔ေခတ္မွာ... အာဇာနည္ျဖစ္ရတာ
မစားသာပါလားေနာ္။
တႏွစ္တခါ ၀တ္ေက်တန္းေက် အေလးျပဳခံရ
ဥကၠဌ ႀကီး၏ လမ္းၫႊန္မႈျဖင္႔လို႔
တေလွ်ာက္လံုးေအာ္ခဲ႔ၿပီး
မေအာင္ျမင္ပဲက်ဆံုးေတာ႔မွ
ဗိုလ္ခ်ဳပ္ေအာင္ဆန္း လမ္းၫႊန္ခဲ႔တာပါလို႔
လက္ၫိႈးထိုး တရားခံ လုပ္ခံရ၏
သမီးအရင္းရင္း ေခါက္ေခါက္ေတာင္
လြတ္လြတ္လပ္လပ္ ပန္းေခြခ်ခြင္႔ မရ။

(၂)

ေရႊတိဂံုေစတီေတာ္ ၀တၱကေျမထဲမွာ
က်ဴးေက်ာ္ေဆာက္လုပ္ထားလို႔ဆိုၿပီး
အာဇာနည္ဗိမာန္ကို
လိႈင္သာယာ ပို႔မပစ္တာပဲ
ေက်းဇူးတင္ရမလိုလို
တိုင္းျပည္ကို ခ်စ္ေသာတပ္မေတာ္
မ်ိဳးခ်စ္စိတ္ရွိေသာတပ္မေတာ္
ျပည္သူကိုကာကြယ္ခဲ႔ေသာတပ္မေတာ္
ဗမာျပည္ကိုကယ္တင္ခဲ႔ေသာတပ္မေတာ္
ေသာက္က်ိဳးနဲေတာ္တဲ႔တပ္မေတာ္
လူတိုင္းပါးစပ္ဖ်ားက “ ေတာ္ေတာ္ ” လို႔
ျမည္ေနတဲ႔တပ္မေတာ္
အိမ္ယာမဲ႔ေတြကို ေရမီးအစံုနဲ႔
ျပည္လည္ေနရာခ်ထားေပးတာကိုပဲၾကည္႕
ဟုတ္တယ္ေလ
မိုးတြင္းမွာေရႀကီးတယ္
ေႏြမွာမီးေလာင္တယ္
ဒါကေရမီးအစံုမဟုတ္ဘူးလား

(၃)

ဒီမိုကေရစီအေရးလႈပ္ရွားတဲ႔
သံဃာေတာ္ေတြကို သဃၤန္း၀တ္ေတြတဲ႔
ေဘာင္းဘီ၀တ္ေတြကစြပ္စြဲတာေလ
ၿပီးေတာ႔သူတို႔ပဲ
၀ါဆိုသဃၤန္းနဲ႔ လာဘ္ထိုးတာ
နားမလည္ႏုိင္စရာ။
စစ္ကိုမုန္းလို႔စစ္တိုက္ေနရတာပါတဲ႔
ပံုေျပာေကာင္းတဲ႔ ပုဂၢိဳလ္ႀကီးရဲ႕စကား
ၾကားဖူးပါတယ္ေအာက္ေမ႔ေန
လက္စသတ္ေတာ႔
စတား၀ါး စီမံကိန္းကို
ကာကြယ္ေျပာၾကားသြားတဲ႔
အေမရိကန္ သမၼတစကားနဲ႔
သြားတူေနတာပါကလား
“ ေရဂင္ ” အလံုးက
သူ႔ပါးစပ္ထဲေရာက္ေနတာကိုး။
သတင္းစာဆရာႀကီးမ်ားတဲ႔အတိုင္း
မိမိတို႔အေနျဖင္႔
ဟ၀ွာျပဳလွ်င္ ဟ၀ွာျပဳမည္ၿဖစ္ေၾကင္း
ဟ၀ွာမျပဳလွ်င္ ဟ၀ွာမျပဳမည္ျဖစ္ေၾကာင္း
ထို႔ေၾကာင္႔
ဟ၀ွာျပဳေစလိုေၾကာင္း…..
သတင္း(အခ်ိန္ကုန္) ထုတ္ျပန္ေရးအဖြဲ႕ရဲ႕
ရွင္းလင္းခ်က္ေပါ႔
ရွင္းပါတယ္ေနာ္။

(၄)
ဟိုတေယာက္ေလ
ေတြ႕တဲ႔လူကိုေနေကာင္းလားေမးတဲ႕လူ
ဟိုလက္ၫိႈးထိုး ဒီလက္ၫိႈးထိုး
ဘာမွလည္းနားမလည္ဘဲနဲ႔
အဲဒါေပါ႔
လက္ၫိႈးၫႊန္ရာဒုကၡျဖစ္တယ္ဆိုတာ
လာပါၿပီ…. လာပါၿပီ….
ႏုိင္ငံေတာ္ပန္းၿခံတည္ေဆာက္ေရးအဖြဲ႕
ဥကၠဌတဲ႔…..

(၅)

သူ႕ရဲ႕ အႏွစ္ဆံုး၀ါသနာက
မိန္႕ခြန္းေျပာျခင္းပါတဲ႔
“ ကိုယ္မေျပာခ်င္ဘူး
ဒါေပမယ္႔ေျပာသင္႔တာေတာ႔ေျပာမယ္
အဲဒါကဘာလဲဆိုရင္
ကိုယ္မေျပာခ်င္ဘူး ဆိုတာပဲ ” တဲ႔
မွတ္သားေလာက္ပါေပရဲ႕
“ ကိုယ္တို႔အစိုးရဟာ တရား၀င္အစိုးရ
ကမၻာကအသိအမွတ္ျပဳထားတဲ႔အစိုးရတဲ႔
ဟုတ္ကဲ႔
ကမၻာမွာ အရွက္အနည္းဆံုးအစိုးရလို႔
တညီတၫြတ္ထဲ အသိအမွတ္ျပဳၾကပါသတဲ႔
တိတိက်က် မွန္မွန္ကန္ကန္ ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္
လုပ္ဆိုတဲ႔အထဲမွာ
အေျခခံဥပေဒနဲ႔
အာဏာလႊဲေျပာင္းေရးေတာ႔မပါဘူးတဲ႔
အေျခခံဥပေဒဆိုတာ
မာရွယ္ေလာဥပေဒလို
ခ်က္ခ်င္းထုတ္လို႔ရတာမဟုတ္ဘူးတဲ႔
အာဏာလႊဲတယ္ဆိုတာ
အာဏာသိမ္းသလို
ၿပီးစလြယ္ လုပ္လို႔မရဘူးတဲ႔

(၆)

ဒါေပမယ္႔
လႊဲမွာပါ.. လႊဲမွာပါ..
ပုခက္လႊဲသလို လႊဲမွာပါ
ေဒါက္တာေမာင္ေမာင္ စာအုပ္ဖတ္ၾကည္႕
ဆရာေမာင္ေမာင္ရဲ႕ စာအုပ္ကိုၾကည္႕တဲ႔
တခါလာလဲ ေဒါက္တာေမာင္ေမာင္
တခါလာလဲ ေဒါက္တာေမာင္ေမာင္
စာအုပ္ေၾကာ္ျငာေပးတာလား
ဒါဆိုဒီလိုလုပ္ေလ
ဆရာေမာင္ေမာင္ရဲ႕စာအုပ္တအုပ္၀ယ္ရင္
ဆရာေမာင္ေဆးနီမႈန္႔တထုပ္
လက္ေဆာင္ေပးမယ္ဆိုရင္ မေကာင္းဘူးလား
သိပ္ေရာင္းေကာင္းမယ္ေနာ္။
ဒါနဲ႔ေနစမ္းပါအံုး
မိန္႔ခြန္းေျပာရင္ ဘာျဖစ္လို႔ရယ္တာလဲဟင္
သြားႀကီးၿဖဲၿဖဲျပတာ ေၾကာက္စရာႀကီး
ေရွးက ကဗ်ာတပုဒ္ထဲက
စာေၾကာင္းတေၾကာင္း သတိရမိတယ္
“ ဘီလူးသြားကို လျဖဲ ” တည္းတဲ႔
နိဂံုးခ်ဳပ္အားျဖင္႔ေျပာရရင္
တပ္မေတာ္ရဲ႕
လက္ငင္းတာ၀န္ႀကီး သံုးရပ္ကေတာ႔
“ ဒို႔အေဖႀကီးမို႔ကာကြယ္မေလ
ဒို႔အေဖႀကီးမို႔ကာကြယ္မေလ
ဒို႔အေဖႀကီးမို႔ကာကြယ္မေလ ”
အလိုဗ်ာ…. ဘာေတြၿဖစ္ကုန္ၾကၿပီလဲ

မင္းလူ(၁၉၈၉)

ကြ်န္

ကြ်န္
-----
ေရွးေရွးတုန္းကေတာ့
နယ္ခ်ဲ ့ေတြက ကြ်န္ျပဳဖို ့ကၽြန္ေတာ္တို ့ဆီကိုလာတယ္။
ဒီဘက္ေခတ္မွာေတာ့
ကၽြန္ခံဖို ့ကၽြန္ေတာ္တို ့ကိုယ္တိုင္ ခရီးထြက္ရတယ္။
လူျဖစ္ေပမယ့္ ေရြးခ်ယ္ခြင့္က မရွိခဲ့ဘူး အေမရယ္။

ကြ်န္ေတာ့္ အျဖစ္က
အိပ္မက္ထဲက ကမၻာကို
ကြ်န္ရြာ....မွာမွ သြားရွာမိတဲ့ အျဖစ္။

ေသရင္ ေျမၾကီးဆိုတာကေတာ့ မွန္ပါတယ္။
ရွင္ရင္ေတာ့ မစို ့မပို ့ေငြေလးက ကြ်န္ေတာ္တို ့အတြက္ေရႊထီးေပါ့။

တရြာေျပာင္းေပမယ့္ သူေကာင္းေတာ့ မျဖစ္ခဲ့ပါဘူး။
ကြြ်န္ေတာ ကေတာ့ ကြ်န္ ...ပဲျဖစ္ခဲ့တယ္။
ေၾကာက္ရင္လြဲ ရဲ.....ရင္...မင္းျဖစ္သတဲ့။
ကၽြန္ေတာ္… အေမနဲ ့ညီမေလးေတြအတြက္ ရဲ...ခဲ့ပါတယ္။
ကၽြန္ပဲ ျဖစ္ေနေသးတယ္ အေမ။
ကၽြန္ေတာ့္ရဲ ့ ရဲရင့္မွဳေတြကပဲ ေနရာလြဲခဲ့လို ့လား။

ကိုယ့္အခြင့္အေရးကို သိဖို ့ေနေနသာသာ
တစ္ခ်ိဳ ့သူငယ္ခ်င္းေတြဆို ကိုယ့္ အသက္ဘယ္ေလာက္ရွိမွန္းေတာင္ မသိရွာဘူး။
တခ်ိဳ ့ကေလးေတြဆို ျမန္မာ နာမည္ေတာင္ မရွိရွာဘူး။
ေဘာ(့စ္) ဆိုသူေတြ ေပးတဲ့နာမည္ေတြ ပဲ ရွိၾကတယ္။

အေမေျပာေတာ့ အလုပ္လုပ္ရင္ ၾကီးပါြးမယ္ဆို။
အလုပ္လုပ္ေလ ပိုခို္င္းေလေလပဲ အေမ။
ကၽြန္ျဖစ္ေလေလပဲ အေမရဲ ့။
လူအခ်င္းခ်င္းဆိုတဲ့ အသိ
သူတို ့မွာ မရွိဘူး အေမ။
ေသြးစုပ္ဖုိ ့ပဲ သူတို ့သိတယ္။

အေမရယ္
ကၽြန္ေတာ္လည္း အစကေတာ့
ခ်စ္သူရဲ ့မ်က္ႏွာသုတ္ပုဝါေလာက္ ျဖစ္ဖို ့မွန္းျပီးထြက္ခဲ့တာေပါ့။
အခု ျဖစ္လာတာက အားလံုးရဲ ့ေျခသုတ္ပုဆိုး
မရွိေသးတဲ့ အစြယ္ေတာင္ က်ိဳးခဲ့ျပီ္။

ခုေတာ့
ကၽြန္ေတာ့္ အသည္းႏွလံုးကလည္း
ကၽြန္အခ်င္းခ်င္ေတာင္
ျပန္မစုပ္ခ်င္တဲ့ သရက္ေစ့ တစ္ေစ့ေပါ့။

ကိုယ့္ကိုယ္ကို ကၽြန္လို ့သံုးလို ့
မငိုလိုက္ပါနဲ ့အေမရယ္။
သူတို ့ေဒါသေလးတစ္ခ်က္ထြက္ရံုနဲ ့
ရာဘာခင္းထဲ ရက္ရက္စက္စက္ အသတ္ခံရႏုိင္တာဆိုေတာ့
ကၽြန္ေတာ္တို ့အသက္တစ္ေခ်ာင္းက
ရာဘာပင္ တစ္ပင္ေလာက္ေတာင္တန္ဖိုးမရွိဘူးအေမ။
သူတို ့အခ်စ္ေတာ္ ေၾကာင္တစ္ေကာင္ေလာက္ေတာင္ တန္ဖိုး မရွိဘူး။
ဒါကို ကိုယ့္ကိုယ္ကို သခင္လို ့
မ်က္လံုးစံုမိွတ္ျပီး ေၾကြးေက်ာ္ေနရမွာလား။
အနာရွိတာကို လက္ခံမွ ေဆးထည့္လုိ ့ရမွာေပါ့ အေမ။

လူေတြ ေျပာေတာ့
ျမန္မာ အခ်င္းခ်င္း ရိုင္းပင္းတယ္ဆို။
ေကာင္းတဲ့သူေတြ လည္း အမ်ားၾကီး ရွိပါတယ္။
တခ်ိဳ ့ကေတာ့ ေတာ္ေတာ့္ကိုဆိုးတယ္။
ကၽြန္ေတာ္တို ့ေရႊလို ့့ျခံဳငံုေခၚေနတဲ့အထဲက တစ္ခ်ိဳ ့ကပဲ
အခ်င္းခ်င္း ေရာင္းစားေနၾကတာ အေမ။
တိုင္းျပည္မီးေလာင္လို ့
အခ်င္းခ်င္းခ်နင္းရက္တာလား။
ဘာပဲျဖစ္ျဖစ္ သူတို ့လူစိတ္မရွိတာ ကေတာ့
ေသခ်ာပါတယ္။
ေရႊဆိုတဲ့ စကားလံုးက
အကုန္လံုးနဲ ့ေတာ့မတန္ဘူး အေမ။
သူတို ့ကို ေရႊစာရင္းထဲက ကၽြန္ေတာ္ထုတ္တယ္။

ဟိုတေလာက စာအုပ္ထဲမွာ ဖတ္လိုက္ရတယ္အေမ။
လင္ကြန္းဆိုတဲ့ သူက ကၽြန္စနစ္ ပေပ်ာက္ေအာင္လုပ္ေပးခဲ့သတဲ့။
ဘယ္မွာ ဟုတ္လို ့လဲ အေမရယ္။
သားတို ့ကိုလာၾကည့္စမ္းပါ။
သူလုပ္ႏိုင္ခဲ့တာ သူ ့ႏိုင္ငံကြက္ကြက္ေလးပဲ
သူ ့ကိုေလးစားေပမယ့္
ကၽြန္ေတာ္တို ့အတြက္ေတာ့ သူက
သမိုင္းတင္ေလာက္ေအာင္ မစြမ္းေသးပါဘူးအေမရယ္။

လူ ့အျဖစ္က ရခဲတယ္ဆို။
ရခဲ တာပဲ ေကာင္းပါတယ္ အေမ။
ကၽြန္ေတာ္ လူမျဖစ္ခ်င္ေတာ့ဘူး။
ကၽြန္္္္္္ေတာ္ ငွက္ေတြကို ေငးၾကည့္မိတယ္ အေမ။
ငွက္အခ်င္းခ်င္း အမ်ိဳးအႏြယ္မတူလို ့ရက္စက္ၾကတာမရွိဘူးအေမ။
ငွက္ေတြမွာ ျပည္တြင္းစစ္မရွိဘူး။
ငွက္ေတြမွာ ဘာသာေရး အဓိကရုဏ္းေတြ မရွိဘူး။
ငွက္ေတြမွာ ကိုယ့္အသိုက္အျမံဳကို ဗိုလ္က်ျပီး အတင္းေရႊ ့ခုိင္းတာမ်ိဳး မရွိဘူး။
ငွက္ေတြ ကံဆိုးမိုးေမွာင္က်ျပီး ေလွာင္အိမ္ထဲမွာ ေနရရင္ေတာင္
သူတို ့သခင္က သူတို ့ကို အခ်စ္နဲ ့ေလွာင္ထားတာ။
ကၽြန္ေတာ္တို ့ကေတာ့ အမုန္းနဲ ့ေလွာင္ထားျခင္းခံရတယ္။
ေမတၱာ အရမ္းငတ္တယ္ အေမရယ္။

ကမၻာ ့ေခါင္းေဆာင္ေတြကလည္း
ကၽြန္ေတာ္တို ့ငိုသံေတြ ဘယ္ေလာက္က်ယ္က်ယ္
အမ်ိဳးသား အက်ိဳးစီးပါြးဆိုတဲ့ စကားလံုးေအာက္မွာ
နားမၾကားၾကဘူး ထင္ပါရဲ ့။

လူ ့အခြင့္အေရးဆိုတဲ့ ပန္းဟာ
ဖိႏွိပ္သူေတြရဲ ့ႏွဳတ္ခမ္းမွာ မပြင့္ဘူး အေမ။
ကၽြန္စနစ္ဟာ
စာရြက္ေပၚမွာေတာင္မွ
မပေပ်ာက္ေသးပါဘူး အေမရယ္။

ေကာင္းကင္ကို

" ေဒၚလာစား"

" ေဒၚလာစား"
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ေဒၚလာေတြရတာပဲ
မၾကည့္နဲ႕
စိတ္ညစ္ရင္
ဘယ္သူ႕မ်က္ႏွာေျပးၾကည့္ရမွန္းမသိဘူး

ဖ်ားတာ နာတာလား
အျပင္းဖ်ားဖို႕စိတ္မကူးနဲ႕
ကိုယ့္ေျခကိုယ့္လက္ႏုိင္ေအာင္ျကိုးစား
ေဆးခန္းကိုယ့္ပါသာသြား
ကိုယ္စားမဲ့ဆန္ျပုတ္ ကိုယ့္ပါသာျပုတ္
ေဆး..ကိုယ့္ပါသာေသာက္ႏိုင္ေအာင္ျကိုးစားထား
ရက္ဆက္ဖ်ားမယ္ စိတ္မကူးနဲ႕
ဘယ္သူမွ တစ္ရက္ထက္ပိုျပီး
လာၾကည့္မေပးႏိုင္ဘူး

အလုပ္ကအျပန္မိုးခ်ုပ္
ဗုိက္ဆာသလား
အရသာရွိရွိမရွိရွိ
အျပင္မွာဝယ္စား
ဒါမွမဟုတ္ ျမန္ဆန္လြယ္ကူေခါက္ဆြဲျပုတ္

တခါတခါ
စကားေျပာေဖာ္
ေငြထက္ရွားတယ္
အခန္းေဖာ္လား
လူခ်င္းတူတိုင္း
ေပါင္းလို႕ရတာမဟုတ္ဘူး
လမ္းခ်င္းတူမွသြားလို႕ရသလို
စိတ္ခ်င္းတူမွေျပာလို႕ရတယ္

ခ်စ္သူ
ေၾကကြဲစရာေပါ့
ကိုယ္အားခ်ိန္နဲ႕သူအားခ်ိန္လြဲ
အလြဲေပါင္းမ်ားစြာနဲ႕
ၾကာေတာ့ရင္ခြင္ေတြလဲြခဲ့ရတယ္

ဖုန္း
လက္ေတာ့
အိုင္ပတ္
သက္မဲ့ပစၥည္းေတြေလ
အထီးက်န္ခ်ိန္
အေကာင္းဆံုးအေဖာ္ေတြ
သူတို႕ေတြရွိလို႕တခါတခါ
ရူးမသြားတာ..

ေငြမရွိလို႕မျဖစ္ဘူး
အဲဒီအတြက္ရွာၾကတယ္
ႏွစ္အခ်ိန္ၾကာ
ရင္းႏွီးရတယ္
ပ်ိုျမစ္မွုေတြ
လတ္ဆတ္မွုေတြ
ေပ်ာ္ရႊင္မွုေတြ
ျပန္ေတြ႕ခြင့္ေတာင္မရ
တျဖုတ္ျဖုတ္ေၾကြသြားတဲ့ေသြးရင္းသားရင္းေတြ
ေငြအတြက္ အရင္းအႏွီးၾကီးခဲ့ရတယ္

အဲဒီလိုနဲ႕
ဘဝအေမာၾကား
လူခ်င္းေတြ႕ရင္ေတာင္
ျပံုးရီျပဖို႕ေမ့
တခါတခါ ရီႏိုင္ဖို႕
ဟာသကားေတြၾကည့္ကူရတယ္

ဘဝက ရထားေပၚ
ကားေပၚ
သုတ္သုတ္ေျပး
သုတ္သုတ္ျပန္
မိုးလင္းမ်က္ႏွာသစ္အလုပ္သြား
ျပန္လာအိပ္ယာဝင္
ဒါ တေန႕တာျဖစ္စဥ္
ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာျဖစ္စဥ္

ရင္မနာေပမဲ့
အျကင္နာေတြနဲ႕ေဝးခဲ့ၾကတယ္
ျပန္မျပင္ခ်င္ေပမဲ့
ေမတၱာေတြနဲ႕ေဝးခဲ့ၾကတယ္

ဒါဘဝတခု
တခါတခါ
ဝမ္းနည္းသလိုရွိေပမဲ့
လကုန္ေငြလႊဲတဲ့အခါ
မိဘေတြရဲ႕စကားသံ
သားေရ သမီးေရ
လႊဲလိုက္တဲ့ပိုက္ဆံရျပီ
ညီ ညီမေလးေတြရဲ႕ေပ်ာ္ရႊင္သံ
ကိုၾကိး မၾကိး
ညီတုိ႕ ညီမတို႕ဒါဝယ္မယ္ေနာ္

အဲလိုေမတၱာစကားသံေတြနဲ႕
ဘဝရဲ႕ ေန႕ရက္မ်ားအား
ပီတိကိုစား
က်ေနာ္တို႕.ေတြ အားရွိခဲ့ၾကတယ္

ခင္မင္လ်က္
ေကာင္ကေလး

အမေလး ရွား

အမေလး ရွား
~~~~~~~~

ငါ ျပန္ခဲ့မယ္....
၀ဖီးေနတဲ့ အာရွက်ား ခံတြင္း၀က_
ေမေဒး မသိတဲ့ သူေဌးၾကီး ဖ၀ါးေအာက္က_
တစ္ေန႕ ၁၂ နာရီ အလုပ္လုပ္ရတဲ့ စက္ရုပ္ဘ၀က_
တစ္ေန႕အလုပ္ပ်က္ရင္ ၃ ရက္စာ လုပ္ခ ျဖတ္တဲ့ ဘူဇြာ ဥပေဒေအာက္က_
လူကို ေလခြ်န္ျပီးေခၚ ေျခေထာက္နဲ႕ ထိုးျပျပီး ခိုင္းတတ္တဲ့ ယဥ္ေက်းမွဳၾကားက_

အလုပ္ရွင္သူေဌးကို ေၾကာက္ရ_
လမ္းထြက္ရင္ ရဲကိုေၾကာက္ရ_
အိမ္မွာ ညအိပ္ရင္ ေအာ္ပရာစီ ေၾကာက္ရ_
ပြဲစား လူလိမ္၊ ဂိုဏ္းစတား ၊အိႏၵိယ
ရဲ ေရလာ ဖာသယ္ အရက္အတု_
အမေလး ရွား ေနရတဲ့ဘ၀
..........ထြီ...............
ဘုရင့္ေနာင္ကို အားနာပါရဲ႕..
ဦးေအာင္ေဇယ်ေရ ေတာင္းပန္ပါတယ္...
အာရွ က်ားေတြသနားမွ ခ်မ္းသာရမယ့္....
အာရွ ႏြားဘ၀မို႕ပါ....
ဒါေလး ၀ရိန္ေဆာ္ျပီးရင္
ဒီကဗ်ာကို ဆက္ေရးပါ့မယ္...
ဒီတစ္လ အေၾကြးေက်ရင္ေတာ့.....
စိတ္ခ်......
စိတ္ခ်......
မုတ္သုန္မိုးနဲ႕ အတူ ငါျပန္ခဲ့မယ္...။
ေက်ာ္ န၀ေဒး(ေခတၱ..မေလးရွား)
၁၅ .၆. ၂၀၁၃

INVICTUS အႏိုင္မခံ

INVICTUSအႏိုင္မခံ(ဗိုလ္ခ်ဳပ္ေအာင္ဆန္း)

မူရင္း W.E.Henley ၏ Invictus

ငါ့အား ဖံုးလႊမ္းထားေသာ လကြယ္သန္းေခါင္၊ ဤေမွာင္မုိက္တြင္းမွေန၍ အႏုိင္မခံ အ႐ႈံးမေပးတတ္ ေသာ ငါ၏ စိတ္ဓာတ္ကို ဖန္ဆင္းေပးသည့္ နတ္သိၾကားတို႔အား ငါေက်းဇူးတင္၏။

Out of the Night that covers me, black as the pit from pole to pole. I think what ever Gods may be for My unconquerable soul.
ေလာကဓံ တရားတုိ႔၏ရက္စက္ၾကမ္းၾကဳတ္ေသာ လက္ဆုပ္တြင္းသို႔ က်ေရာက္ေနရျငားေသာ္လည္း ငါ ကား မတုန္လႈပ္၊ မငိုေႂကြး၊ ကံတရား၏႐ုိက္ပုတ္ျခင္းဒဏ္ခ်က္တုိ႔ေၾကာင့္ ငါ၏ဦးေခါင္းသည္ ေသြးသံတို႔ ျဖင့္ ရဲရဲနီ၏။ ညႊတ္ကား မညႊတ္။

In the fell clutch of circumatance I have not winced nor cried aloud. Under the bludgeoniñG of chance My head is bloody, but unbowed. Beyond the place of wrath and tears, Loom but the horror of the shade.

ဤေလာဘေဒါသတုိ႔ ႀကီးစိုးရာဌာန၏ အျခားမဲ့၌ကား ေသျခင္းတရားသည္ ေၾကာက္မယ္ဖြယ္ရာ ငံ့လင့္ လ်က္ ရွိ၏။ သုိ႔ေသာ္ ငါ့အားမတုန္လႈပ္သည္ကိုသာ ေတြ႕ရအံ့။ ေနာင္ကိုလည္း ဘယ္ေတာ့မွ မေၾကာက္ သည္ ကုိသာ ေတြ႕ရအံ့။

And yet the menace of the years finds and shall find me unafraid.

သုဂတိသုိ႔ သြားရာတံခါးဝသည္ မည္မွ်က်ဥ္းေျမာင္းသည္ျဖစ္ေစ၊ ယမမင္း၏ေခြးေရပရပုိက္၌ ငါ့အျပစ္ တုိ႔ကို မည္မွ်ပင္မ်ားစြာ မွတ္သားထားသည္ျဖစ္ေစ၊ ငါကား ဂ႐ုမျပဳ။

It matters not how strait the gate, how charged with punishments in the scroll.

ငါသာလွ်င္ ငါ့ကံ၏အရွင္သခင္ျဖစ္၍ ငါသာလွ်င္ ငါ့စိတ္၏အႀကီးအကဲျဖစ္သတည္း။

I am the master of my fate. I am the captain of my soul.

သခင္ေအာင္ဆန္း
Bogyoke Aung San

Followers အားေပးသူမ်ား အထူး အထူးပဲ ေက်းဇူးတင္ပါသည္။

✩✩ ✩ ✩ ✩ ✩ ✩သီခ်င္းခ်စ္သူ ✪ မွ ✪ သီခ်င္းခ်စ္သူသို႔✩ ✩ ✩ ✩ ✩ ✩✩

Facebook မွာ ဖတ္ခ်င္ရင္ Like တစ္ခ်က္ေလာက္ နဲ႔ အားေပးႏိုင္ပါသည္

Friday, February 14, 2014

ၾကက္သားႏွင့္ မွ်စ္ေၾကာ္ဟင္း

FOOD Magazine

No comments:

Post a Comment