"စကၤာပူက ေကာ္ဖီအေၾကာင္း"

Thanlay Ko

 

"စကၤာပူက ေကာ္ဖီအေၾကာင္း"
.

မႏၱေလးမွာ လဘက္ရည္မွာမယ္ဆို အရသာမ်ိဳးကြဲေပါင္း မ်ားစြာရိွပါတယ္။
- ပံုမွန္
- ပံုမွန္စိမ့္
- က်စိမ့္
- ခ်ိဳစိမ့္
- ဖန္ခ်ိဳ
- ဖန္စိမ့္
- ခ်ိဳေပါ့
- ခ်ိဳေပါ့က်
- ခ်ိဳက်
- ေက်ာက္ပေဒါင္း (ေက်ာက္ပန္းေတာင္း)
- ဖန္ပေဒါင္း
... ... စသျဖင့္ ရိွပါတယ္။ (က်န္ႏိုင္ေသးတယ္)

ရပ္ကြက္ထဲက ဆိုင္ေလးေတြမွာ မ်ိဳးစံု မရႏိုင္ေပမယ့္ မင္းသီဟလို၊ ယူနီစန္လို၊ေရႊျပည္မိုးလို ဆိုင္ႀကီးေတြမွာေတာ့ အတိအက် ရပါတယ္။
ေအာက္ျပည္ေအာက္ရြာဘက္မွာေတာ့ အ့ဲေလာက္မ်ိဳးစံုေအာင္ မွာေလ့မွာထ မေတြ႔မိ (က်ေနာ္မသိတာလည္း ျဖစ္ပါမယ္)။

သက္ဆိုင္ရာ လဘက္ရည္ရဲ႕ အရသာက သူ႔အေခၚအေဝၚထဲမွာကို ပါၿပီးသားဆိုေတာ့ အထူးတလည္ ႐ွင္းေနစရာ မလိုေတာ့ဘူးေလ။

ေျပာခ်င္တာက...
စကၤာပူက Kopitiam ဆိုတ့ဲ ေကာ္ဖီဆိုင္ေတြမွာ ရႏိုင္တ့ဲ ေကာ္ဖီရသာမ်ိဳးကြဲေတြအေၾကာင္းပါ။

ဗဟုသုတအျဖစ္ေပါ့။

သူတို႔အေခၚ Kopi, က်ေနာ္တို႔အေခၚ ေကာ္ဖီကို ကိုယ္ႀကိဳက္တ့ဲအရသာရေအာင္ ဘယ္လိုမွာမလဲဆိုတာ ခုလိုသိထားရင္ လိုတ့ဲအခါ အသံုးတည့္ႏိုင္တယ္ေလ။

Kopi ၁၄ မ်ိဳးရိွပါတယ္။
တခုခ်င္း နာမည္ေတြနဲ႔ ပါဝင္တာေတြကို ႐ွင္းျပပါမယ္။
ခု က်ေနာ္ေျပာျပတ့ဲအထဲမွာ ပါမယ့္ (coffee ေကာ္ဖီ) ဆိုတာဟာ ေကာ္ဖီမႈန္႔ ကို ဆိုလိုတာပါ။
သူတို႔ေကာ္ဖီေဖ်ာ္တ့ဲအခါ အမႈန္႔နဲ႔ ဒီအတိုင္းေဖ်ာ္ေလ့ေတာ့ မရိွပါဘူး။
ေကာ္ဖီမႈန္႔ကို မီးေအးေအးနဲ႔ ႏွပ္ထားတ့ဲ 'ႏွပ္ေကာ္' နဲ႔သာ ေဖ်ာ္ၾကတာမ်ားပါတယ္။

1. Kopi
- Coffee
- condensed milk
သမ႐ိုးက် ေကာ္ဖီပါ၊
ေကာ္ဖီ (ႏွပ္ေကာ္)ကို ႏို႔ဆီနဲ႔သာ ေဖ်ာ္ပါတယ္။
.

2. Kopi Gao
- Thick coffee
- Condensed milk
ေကာ္ဖီခါးပါ၊ ပံုမွန္ေကာ္ဖီထက္ နည္းနည္းပိုခါးပါတယ္။
ျမန္မာျပည္ မွာေတာ့ ခ်စ္ေကာင္းလို႔ ေခၚမွာေပါ့။
ႏွပ္ေကာ္ခပ္ျပင္းျပင္းကို ႏို႔ဆီနဲ႔ပဲ ေဖ်ာ္ပါတယ္။
.

3. Kopi Di Lo
- Very thick coffee
- Condensed milk
ေကာ္ဖီအလြန္ခါးခါးပါ၊
ခ်စ္ေကာင္းထက္ကို ပိုခါးတယ္။ အိမ့္ခ်စ္ေလာက္ ေနမွာေပါ့။
ႏွပ္ေကာ္အလြန္ျပင္းျပင္းကို ႏို႔ဆီနဲ႔ပဲ ေဖ်ာ္ပါတယ္။
.

4. Kopi Poh
- Thin coffee
- Condensed milk
ေကာ္ဖီေပ်ာ့
ႏွပ္ေကာ္အခါး ေပ်ာ့ေပ်ာ့ကို ႏို႔ဆီနဲ႔ ေဖ်ာ္ထားတာပါ။
.

5. Kopi Peng
- Coffee
- Condensed milk
- Ice tube
ေကာ္ဖီေအး ပါ။
ေကာ္ဖီေဖ်ာ္ထားတ့ဲအထဲ ေရခဲတံုး ထည့္လိုက္တာပါပဲ။
.

6. Kopi O
- Coffee
- Suger
ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ဘလက္ေကာ္ဖီလို႔ ေခၚတာေပါ့။
တခုရိွတာက ဒီမွာက သံပုရာသီးမပါဘူး။
ႏွပ္ေကာ္ နဲ႔ သၾကားနဲ႔ ေဖ်ာ္ထားတာ။
.

7. Kopi O Siew Dai
- Coffee
- Less suger
ဘလက္ေကာ္ဖီကို သၾကားေလွ်ာ့ထည့္တာ။
မွာရင္ 'ကိုပီ႐ွဴးဒိုင္း' လို႔ မွာၾကတာ ၾကားၾကားေနတာပဲ။
.

8. Kopi O Ga Dai
- Coffee
- More suger
ဘလက္ေကာ္ဖီ ကို သၾကားမ်ားမ်ားထည့္တာပါ။
.

9. Kopi C
- Coffee
- Suger
- Evaporated milk
ႏွပ္ေကာ္ကို သၾကားနဲ႔ ႏို႔စိမ္းနဲ႔ေဖ်ာ္တာ။
မႏၱေလးဘက္မွာေတာ့ ေကာ္ဖီေဖ်ာ္ေဖ်ာ္၊ လဘက္ရည္ေဖ်ာ္ေဖ်ာ္ ႏို႔ဆီနဲ႔ပဲ ေဖ်ာ္ၾကတယ္။ သၾကားထည့္ေလ့မရိွဘူး။
ေအာက္ျပည္ဘက္မွာေတာ့ ႏို႔ဆီသၾကား ၂ မ်ိဳးလံုး ထည့္ၾကတာ သတိထားမိတယ္။
ခုလည္း အ့ဲစတိုင္မ်ိဳးကို နို႔စိမ္းနဲ႔ေဖ်ာ္တာ။
.

10. Kopi C Siew Dai
- Coffee
- Less suger
- Evaporated milk
အေပၚ နံပတ္ ၉ ေကာ္ဖီ (Kopi C)ကို သၾကားေလွ်ာ့ထည့္တာပါ။
Siew Dai ရဲ႕ အဓိပၸယ္က သၾကားနည္းနည္းလို႔ ဆိုလိုတာျဖစ္မယ္။
.

11. Kopi C Ga Dai
- Coffee
- More Suger
- Evaporated milk
အေပၚက နံပတ္ ၉ ေကာ္ဖီ (Kopi C) ကို သၾကားပိုထည့္တာ။
Ga Dai ဆိုတာက သၾကားမ်ားမ်ားလို႔ ဆိုလိုတာေနမွာ။
.

12. Kopi Kosong
- Coffee
ႏွပ္ေကာ္ခ်ည္းသက္သက္ ေသာက္ၾကတာ။
သၾကားမပါ။ ႏို႔ဆီ မပါ၊ ဘာမွမပါဘူး။
ဘယ္လိုလူေတြမ်ား ေသာက္ၾကတာလဲမသိ။
.

13. Kopi Gu Yu
- Coffee
- Butter
ႏွပ္ေကာ္ကို ေထာပတ္နဲ႔ေဖ်ာ္တာ။
ေကာ္ဖီဂု႐ု တ့ဲ။
ေထာပတ္ဆီတေဝ့ေဝ့နဲ႔ ေကာ္ဖီႀကီးကို ေသာက္ဖို႔မေျပာနဲ႔ ျမင္တာနဲ႔တင္ ေၾကကြဲမိမယ္။
.

14. Kopi Tarik
- Pulled coffee
- Foam
- Condensed milk
အျမဳပ္ေကာ္ဖီလို႔ ေခၚရမွာေပါ့။
ဒီထဲမွာပါတ့ဲ Pulled coffee ဆိုတာကို သူငယ္ခ်င္းေျပာျပတာက ဒီလို...
ေကာ္ဖီကို ခြက္တခုကေန ေနာက္တခြက္ထဲကို အျမင့္ကေန ေလာင္းေလာင္းထည့္တာပါတ့ဲ။
အဲဒီေတာ့ အျမဳပ္ထလာေရာ။
Liptan ကထုတ္တ့ဲ Tea Tarik အထုပ္ေတာ့ ႀကိဳက္လို႔ အျမဲေသာက္ျဖစ္တယ္။ ေဖ်ာ္လိုက္ရင္ အျမဳပ္ေလး ထလာတယ္။

ေနာက္တခုက...
Kopi Sua လို႔ ရိွပါေသးတယ္တ့ဲ။
ဒါကေတာ့ ေကာ္ဖီအရာသာမ်ိဳးကြဲ မဟုတ္ရပါဘဲ 'ဆင္တူေကာ္ဖီ ၂ ခြက္' လို႔ ဆိုလိုတာပါတ့ဲ။
ခ်စ္သူစံုတြဲေတြအတြက္ ေကာ္ဖီဆင္တူေသာက္ခ်င္ရင္ မွာၾကဖို႔ ေနမွာေပါ့။
.
Source - Times (22 May 2016)
.

သန္၄ကို - ရမ္းဘာသာျပန္သည္။