ေရခဲမုန္ ့ရာဇ၀င္
==============
ေရခဲမုန္ ့ကို ဘယ္သူက ဘယ္အခ်ိန္မွာထြင္တယ္ဆိုျပီး မရိွပါဘူး။
ဒါေပမဲ့ လြန္ခဲ့ေသာ B.C နွစ္ရာခန္ ့က တရုတ္ျပည္မွာ တရုတ္ဧက ရာဇ္မင္း မ်ားကို အပန္းေျဖစားေသာက္ႏိုင္ရန္အလို ့ဌာ၊ စာဖိုမွဴးမ်ားက ေတာင္ေပၚရွိ ဆီးႏွင္းေ ရခဲမ်ားကို အရသာရွိေစရန္အတြက္ သစ္သီး၊ ပ်ားရည္တို ့ျဖင့္ ေရာေႏွာကာ ဆက္သခဲ့ၾကရပါ သည္။ တန္မင္းဆက္ (ဘီစီ ၆၁၈-၉၇) ေရာက္ေသာအခါ တရုတ္ျပည္၏ ဆီးႏွင္းေရခဲမုန္ ့စား သံုးမႈ သည္ ဥေရာပတိုက္သို ့ေရြ ့လ်ားလာခဲ့ပါသည္။
ျပီးေတာ့ တရုတ္လူမ်ိဴးေတြ ဟာ ပထမဆံုးေရခဲမုန္ ့လုပ္တဲ့စက္ကိုတီထြင္ခဲ့ၾကပါတယ္။ ေရခဲမုန္ ့ၾကိဳက္တဲ့အထဲမွာ Alexander The Great ေတာင္ အပါအ၀င္ျဖစ္ပါတယ္။ သူအၾကိဳက္ဆံုး ေရခဲမုန္ ့ကေတာ့ နို ့ကို ျပားရည္ဆမ္းထားတာပဲျဖစ္ပါတယ္။ အေစာပိုင္းေရခဲမုန္ ့ေတြ က ခ်မ္းသာတဲ့လူေတြစားတာမို ့လို ့ လူတိုင္းေတာ့မစားနိုင္ပါဖူး..ျပီးေတာ့ စက္ေတြလည္းမရိွတာေၾကာင့္ ေရခဲမုန္ ့ေတြကို နွင္းေတာင္ေတြ အထိေတာင္သြားေရာက္ျပီး ျပဳလုပ္ၾကရပါတယ္။
ယခုေခတ္မွာထုတ္လုပ္မဲ့ေရခဲမုန္ ့ေတြရဲ့အစကေတာ့ အီတလီပဲျဖစ္ပါတယ္။ မာကိုပုိလို က တရုတ္ျပည္ကို ေရာက္တုန္း ေရခဲမုန္ ့လုပ္တဲ့ နည္းလမ္းကို အီတလီအထိသယ္ေဆာင္လာခဲ့ပါတယ္။
၁၅၃၃ သို ့ေရာက္ေသာအခါ၊ အီတလီမင္းသမီး ကက္သရင္းသည္ ျပင္သစ္ဘုရင္ ဟင္နရီ (၂) ျဖင့္ လက္ ဆက္ခဲ့ပါသည္။ သူမသည္ ျပင္သစ္ရဲတိုက္သို ့ေရာက္ေသာအခါ၊ အီတလီႏိုင္ငံ လုပ္ ႏို ့ေရခဲမုန္ ့ကို စားသံုးခဲ့ရာမွတဆင့္ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံ၏ မင္းစိုးရာဇာမ်ားအလယ္ တြင္ ႏို ့ေရခဲ မုန္ ့စားသံုးမႈသည္ ေရပန္းစားလာခဲ့ပါသည္။ ျပင္သစ္စားဖိုမွဴးတစ္ဦးသည္ ေခ်ာကလက္ႏွင့္စေတာ္ဘယ္ရီ
ေရခဲမုန္ ့မ်ားကို စမ္းသပ္တီထြင္ေအာင္ျမင္ခဲ့ပါသည္။
၁၆၀၀ ျပည့္ႏွစ္တြင္ အဂၤလန္မင္းသား ခ်ားလ္စ္(၁) သည္ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံသို ့ခ်စ္ၾကည္ေ ရးအ လည္ အပတ္ ေရာက္ရွိခဲ့ပါသည္။ ထိုခရီးစဥ္ တြင္ ေရခဲမုန္ ့ျဖင့္ဧည့္ခံေသာအခါ၊ ခ်ားလ္စ္(၁) သည္ အရသာကိုၾကိဳက္ႏွစ္သက္လွသျဖင့္၊ စားဖိုမွဴးထံမွ ေရခဲမုန္ ့လုပ္ေသာ နည္းပညာ ကို ၀ယ္ယူခဲ့ပါသည္။ ထိုမွတဆင့္ အဂၤလန္ႏိုင္ငံ၏ ေရေပၚဆီလူ ့မလိုင္အသိုင္း အ၀ိုင္းတြင္ ေရခဲ မုန္ ့ အခ်ိဳပြဲကိုျမိန္ယွက္စြာစားသံုးလာ ခဲ့ၾကပါသည္။ ၁၇၀၀ ျပည့္ႏွစ္ေရာက္ေသာအခါတြင္ေတာ့ အဂၤလန္တိုင္းသူျပည္သားမ်ားအားလံုး ေရခဲမုန္ ့စားသံုးေသာ ယဥ္ေက်းမႈ ထြန္းကာလာခဲ့ ပါ သည္။
၁၇၇၆ ေနာက္ပိုင္း၌၊ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု၏ နယူးေယာ့ခ္ျမိဳ ့ေတာ္တြင္ ပထမဆံုးေ သာ ေရခဲမုန္ ့ဆိုင္ကို ဖြင့္လွစ္ေရာင္းခ်ႏိုင္ခဲ့ ပါသည္။ ထိုေခတ္ကာလတြင္ ေရခဲမုန္ ့ကို သစ္ သားလက္ဆြဲပံုးထဲထဲ့ကာ လွည္းျဖင့္လွည့္လည္ေရာင္းခ်ခဲ့ၾကပါသည္။ ၁၈၁၂ ခုႏွစ္တြင္ သမၼ တကေတာ္ ေဒၚလီမဒီဆန္သည္ ေရခဲမုန္ ့ကို အလြန္ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သူတစ္ေ ယာက္ျဖစ္ေ ပရာ၊ အိမ္ျဖဴေတာ္သုိ ့ေရာက္လာေသာ ဧည့္သည္ေတာ္မ်ားကို ေရခဲမုန္ ့ျဖင့္ ဧည့္ခံေကြ်းေမြးေလ့ ရွိပါသည္။
၁၉၀၂ ခုႏွစ္တြင္ နည္းပညာမ်ားလဲ တျဖည္းျဖည္း ေခတ္မွီလာသည့္ အတြက္ ေရခဲမုန္ ့ကို ကေ တာ့(Cone) ျဖင့္လည္းေကာင္း၊ ေ၀ဖာခြက္ငယ္ကေလးမ်ား ျဖင့္လည္းေကာင္း စားသံုး သူမ်ား အဆင္ေျပေစရန္ တီထြင္လာႏိုင္ ခဲ့ပါသည္။ ထိုေခတ္အခါက ေရခဲမုန္ ့ကိုဘီစကစ္ျဖင့္ တြဲဖက္ ၍ စားေလ့ရွိၾကပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့၀ယ္လိုမႈအားမ်ားေလေလ၊ ထုတ္လုပ္မႈ အားေကာင္းေ လေ လျဖစ္ရာ ၁၉၁၉ ခုႏွစ္တြင္ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုတခြင္၌ ေရခဲမုန္ ့ဆိုင္ငယ္မ်ား လက္ညွိဳး ထိုး မလြဲ ေအာင္ ေပါမ်ားလာခဲ့ပါသည္။
က်န္းမာေရးရႈေထာင့္မွၾကည့္ရမည္ဆိုပါလွ်င္ ေရခဲမုန္ ့ကိုႏို ့ႏွင့္ ႏို ့ထြက္ပစၥည္းမ်ားမွ အေျခခံ၍ျ ပဳလုပ္ထားေသာေၾကာင့္ ကယ္လ္စီယမ္ ဓာတ္ေပါၾကြယ္၀ကာ ခႏၶာကိုယ္၏အရိုးတည္ေ ဆာ က္ မႈ ကို အားေပးပါသည္။ ထို ့ျပင္ ကယ္လ္စီယမ္ သည္ ေသြးထဲရွိအဆီကိုေလာ င္ကြ်မ္း ေ စႏိုင္သျဖင့္ အူကင္ဆာ၊ ေသြးတိုးေရာဂါ၊ ေက်ာက္ကပ္တြင္ ေက်ာက္ တည္ျခင္းေ၀ဒနာ တို ့ ကို ေလ်ာ့နည္းေစပါသည္။
( သို ့ေသာ္အခ်ိဳကဲ ထားေသာ ေရခဲမုန္ ့မ်ားကို အလြန္အကြ်ံမ ဟုတ္ဘဲ သင့္တင့္ေလ်ာက္ပတ္စြာ စားသံုးရံုမွ်ျဖင့္ ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးမျဖစ္ေစႏိုင္ပါ။)
ေရခဲမုန္ ့ကုိလူမ်ိဳးမေရြး၊ဘာသာမေရြး ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကပါသည္။ အျခားအျခားေသာ သြားရည္ စာအခ်ိဳပြဲေပါင္း ေျမာက္မ်ားစြာရွိၾကေသာ္ လဲဘဲ၊ အေအးစာအခ်ိဳပြဲ(၁)မ်ိဳးျဖစ္ေ သာ ေရခဲမုန္ ့ကိုေ န ့ စဥ္ စားေသာက္ျခင္းျဖင့္လဲ မရိုးအီႏိုင္ပါ။ ေရခဲမုန္ ့ဆိုသည္မွာႏို႕ကရင္မ္ကို အေျခခံ၍၊ အရ သာကိုအခ်ိဳကဲကာ ႏွစ္သက္ရာ အသီးမ်ား (သို ့မဟုတ္) သစ္သီးရနံ ့တို ျဖင့္ ျပဳျပင္စီမံေအးခဲ ထားျခင္းျဖစ္ပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့၏ အပူခ်ိန္ကိုထိန္းေပးႏိုင္ရန္အတြက္ ဆားျဖင့္ေရာေႏွာေ ပးေ သာ နည္းပညာသည္ အဓိကက်လွပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့ကို ထမင္းစား ေသာက္ၿပီးေနာက္၊ အခ်ိဳ တည္းရန္အတြက္လည္းေကာင္း၊ တီဗြီၾကည့္ရင္း သြားရည္စာအျဖစ္လည္းေကာင္း၊ ပူ အိုက္ေ သာညေနညခင္းမ်ား တြင္ အေအးစာအျဖစ္လညး္ေကာင္း ၊ ေမာပန္းႏြမ္းနယ္ေ သာအခါမ်ားတြင္ အေမာေျပအျဖစ္လည္းေကာင္း စသည္ျဖင့္ ့အခ်ိန္အခါမေရြး စားသံုးေလ့ရွိၾကပါသည္။
#PEP_Myanmar #MIlk #Myanmar
Reference : taunzulat , History of Ice-Cream
==============
ေရခဲမုန္ ့ကို ဘယ္သူက ဘယ္အခ်ိန္မွာထြင္တယ္ဆိုျပီး မရိွပါဘူး။
ဒါေပမဲ့ လြန္ခဲ့ေသာ B.C နွစ္ရာခန္ ့က တရုတ္ျပည္မွာ တရုတ္ဧက ရာဇ္မင္း မ်ားကို အပန္းေျဖစားေသာက္ႏိုင္ရန္အလို ့ဌာ၊ စာဖိုမွဴးမ်ားက ေတာင္ေပၚရွိ ဆီးႏွင္းေ ရခဲမ်ားကို အရသာရွိေစရန္အတြက္ သစ္သီး၊ ပ်ားရည္တို ့ျဖင့္ ေရာေႏွာကာ ဆက္သခဲ့ၾကရပါ သည္။ တန္မင္းဆက္ (ဘီစီ ၆၁၈-၉၇) ေရာက္ေသာအခါ တရုတ္ျပည္၏ ဆီးႏွင္းေရခဲမုန္ ့စား သံုးမႈ သည္ ဥေရာပတိုက္သို ့ေရြ ့လ်ားလာခဲ့ပါသည္။
ျပီးေတာ့ တရုတ္လူမ်ိဴးေတြ ဟာ ပထမဆံုးေရခဲမုန္ ့လုပ္တဲ့စက္ကိုတီထြင္ခဲ့ၾကပါတယ္။ ေရခဲမုန္ ့ၾကိဳက္တဲ့အထဲမွာ Alexander The Great ေတာင္ အပါအ၀င္ျဖစ္ပါတယ္။ သူအၾကိဳက္ဆံုး ေရခဲမုန္ ့ကေတာ့ နို ့ကို ျပားရည္ဆမ္းထားတာပဲျဖစ္ပါတယ္။ အေစာပိုင္းေရခဲမုန္ ့ေတြ က ခ်မ္းသာတဲ့လူေတြစားတာမို ့လို ့ လူတိုင္းေတာ့မစားနိုင္ပါဖူး..ျပီးေတာ့ စက္ေတြလည္းမရိွတာေၾကာင့္ ေရခဲမုန္ ့ေတြကို နွင္းေတာင္ေတြ အထိေတာင္သြားေရာက္ျပီး ျပဳလုပ္ၾကရပါတယ္။
ယခုေခတ္မွာထုတ္လုပ္မဲ့ေရခဲမုန္ ့ေတြရဲ့အစကေတာ့ အီတလီပဲျဖစ္ပါတယ္။ မာကိုပုိလို က တရုတ္ျပည္ကို ေရာက္တုန္း ေရခဲမုန္ ့လုပ္တဲ့ နည္းလမ္းကို အီတလီအထိသယ္ေဆာင္လာခဲ့ပါတယ္။
၁၅၃၃ သို ့ေရာက္ေသာအခါ၊ အီတလီမင္းသမီး ကက္သရင္းသည္ ျပင္သစ္ဘုရင္ ဟင္နရီ (၂) ျဖင့္ လက္ ဆက္ခဲ့ပါသည္။ သူမသည္ ျပင္သစ္ရဲတိုက္သို ့ေရာက္ေသာအခါ၊ အီတလီႏိုင္ငံ လုပ္ ႏို ့ေရခဲမုန္ ့ကို စားသံုးခဲ့ရာမွတဆင့္ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံ၏ မင္းစိုးရာဇာမ်ားအလယ္ တြင္ ႏို ့ေရခဲ မုန္ ့စားသံုးမႈသည္ ေရပန္းစားလာခဲ့ပါသည္။ ျပင္သစ္စားဖိုမွဴးတစ္ဦးသည္ ေခ်ာကလက္ႏွင့္စေတာ္ဘယ္ရီ
ေရခဲမုန္ ့မ်ားကို စမ္းသပ္တီထြင္ေအာင္ျမင္ခဲ့ပါသည္။
၁၆၀၀ ျပည့္ႏွစ္တြင္ အဂၤလန္မင္းသား ခ်ားလ္စ္(၁) သည္ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံသို ့ခ်စ္ၾကည္ေ ရးအ လည္ အပတ္ ေရာက္ရွိခဲ့ပါသည္။ ထိုခရီးစဥ္ တြင္ ေရခဲမုန္ ့ျဖင့္ဧည့္ခံေသာအခါ၊ ခ်ားလ္စ္(၁) သည္ အရသာကိုၾကိဳက္ႏွစ္သက္လွသျဖင့္၊ စားဖိုမွဴးထံမွ ေရခဲမုန္ ့လုပ္ေသာ နည္းပညာ ကို ၀ယ္ယူခဲ့ပါသည္။ ထိုမွတဆင့္ အဂၤလန္ႏိုင္ငံ၏ ေရေပၚဆီလူ ့မလိုင္အသိုင္း အ၀ိုင္းတြင္ ေရခဲ မုန္ ့ အခ်ိဳပြဲကိုျမိန္ယွက္စြာစားသံုးလာ ခဲ့ၾကပါသည္။ ၁၇၀၀ ျပည့္ႏွစ္ေရာက္ေသာအခါတြင္ေတာ့ အဂၤလန္တိုင္းသူျပည္သားမ်ားအားလံုး ေရခဲမုန္ ့စားသံုးေသာ ယဥ္ေက်းမႈ ထြန္းကာလာခဲ့ ပါ သည္။
၁၇၇၆ ေနာက္ပိုင္း၌၊ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု၏ နယူးေယာ့ခ္ျမိဳ ့ေတာ္တြင္ ပထမဆံုးေ သာ ေရခဲမုန္ ့ဆိုင္ကို ဖြင့္လွစ္ေရာင္းခ်ႏိုင္ခဲ့ ပါသည္။ ထိုေခတ္ကာလတြင္ ေရခဲမုန္ ့ကို သစ္ သားလက္ဆြဲပံုးထဲထဲ့ကာ လွည္းျဖင့္လွည့္လည္ေရာင္းခ်ခဲ့ၾကပါသည္။ ၁၈၁၂ ခုႏွစ္တြင္ သမၼ တကေတာ္ ေဒၚလီမဒီဆန္သည္ ေရခဲမုန္ ့ကို အလြန္ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သူတစ္ေ ယာက္ျဖစ္ေ ပရာ၊ အိမ္ျဖဴေတာ္သုိ ့ေရာက္လာေသာ ဧည့္သည္ေတာ္မ်ားကို ေရခဲမုန္ ့ျဖင့္ ဧည့္ခံေကြ်းေမြးေလ့ ရွိပါသည္။
၁၉၀၂ ခုႏွစ္တြင္ နည္းပညာမ်ားလဲ တျဖည္းျဖည္း ေခတ္မွီလာသည့္ အတြက္ ေရခဲမုန္ ့ကို ကေ တာ့(Cone) ျဖင့္လည္းေကာင္း၊ ေ၀ဖာခြက္ငယ္ကေလးမ်ား ျဖင့္လည္းေကာင္း စားသံုး သူမ်ား အဆင္ေျပေစရန္ တီထြင္လာႏိုင္ ခဲ့ပါသည္။ ထိုေခတ္အခါက ေရခဲမုန္ ့ကိုဘီစကစ္ျဖင့္ တြဲဖက္ ၍ စားေလ့ရွိၾကပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့၀ယ္လိုမႈအားမ်ားေလေလ၊ ထုတ္လုပ္မႈ အားေကာင္းေ လေ လျဖစ္ရာ ၁၉၁၉ ခုႏွစ္တြင္ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုတခြင္၌ ေရခဲမုန္ ့ဆိုင္ငယ္မ်ား လက္ညွိဳး ထိုး မလြဲ ေအာင္ ေပါမ်ားလာခဲ့ပါသည္။
က်န္းမာေရးရႈေထာင့္မွၾကည့္ရမည္ဆိုပါလွ်င္ ေရခဲမုန္ ့ကိုႏို ့ႏွင့္ ႏို ့ထြက္ပစၥည္းမ်ားမွ အေျခခံ၍ျ ပဳလုပ္ထားေသာေၾကာင့္ ကယ္လ္စီယမ္ ဓာတ္ေပါၾကြယ္၀ကာ ခႏၶာကိုယ္၏အရိုးတည္ေ ဆာ က္ မႈ ကို အားေပးပါသည္။ ထို ့ျပင္ ကယ္လ္စီယမ္ သည္ ေသြးထဲရွိအဆီကိုေလာ င္ကြ်မ္း ေ စႏိုင္သျဖင့္ အူကင္ဆာ၊ ေသြးတိုးေရာဂါ၊ ေက်ာက္ကပ္တြင္ ေက်ာက္ တည္ျခင္းေ၀ဒနာ တို ့ ကို ေလ်ာ့နည္းေစပါသည္။
( သို ့ေသာ္အခ်ိဳကဲ ထားေသာ ေရခဲမုန္ ့မ်ားကို အလြန္အကြ်ံမ ဟုတ္ဘဲ သင့္တင့္ေလ်ာက္ပတ္စြာ စားသံုးရံုမွ်ျဖင့္ ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးမျဖစ္ေစႏိုင္ပါ။)
ေရခဲမုန္ ့ကုိလူမ်ိဳးမေရြး၊ဘာသာမေရြး ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကပါသည္။ အျခားအျခားေသာ သြားရည္ စာအခ်ိဳပြဲေပါင္း ေျမာက္မ်ားစြာရွိၾကေသာ္ လဲဘဲ၊ အေအးစာအခ်ိဳပြဲ(၁)မ်ိဳးျဖစ္ေ သာ ေရခဲမုန္ ့ကိုေ န ့ စဥ္ စားေသာက္ျခင္းျဖင့္လဲ မရိုးအီႏိုင္ပါ။ ေရခဲမုန္ ့ဆိုသည္မွာႏို႕ကရင္မ္ကို အေျခခံ၍၊ အရ သာကိုအခ်ိဳကဲကာ ႏွစ္သက္ရာ အသီးမ်ား (သို ့မဟုတ္) သစ္သီးရနံ ့တို ျဖင့္ ျပဳျပင္စီမံေအးခဲ ထားျခင္းျဖစ္ပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့၏ အပူခ်ိန္ကိုထိန္းေပးႏိုင္ရန္အတြက္ ဆားျဖင့္ေရာေႏွာေ ပးေ သာ နည္းပညာသည္ အဓိကက်လွပါသည္။ ေရခဲမုန္ ့ကို ထမင္းစား ေသာက္ၿပီးေနာက္၊ အခ်ိဳ တည္းရန္အတြက္လည္းေကာင္း၊ တီဗြီၾကည့္ရင္း သြားရည္စာအျဖစ္လည္းေကာင္း၊ ပူ အိုက္ေ သာညေနညခင္းမ်ား တြင္ အေအးစာအျဖစ္လညး္ေကာင္း ၊ ေမာပန္းႏြမ္းနယ္ေ သာအခါမ်ားတြင္ အေမာေျပအျဖစ္လည္းေကာင္း စသည္ျဖင့္ ့အခ်ိန္အခါမေရြး စားသံုးေလ့ရွိၾကပါသည္။
#PEP_Myanmar #MIlk #Myanmar
Reference : taunzulat , History of Ice-Cream
No comments:
Post a Comment
မိတ္ေဆြ...အခ်ိန္ေလးရရင္ blogg မွာစာလာဖတ္ပါေနာ္
ဗဟုသုတ ရနိုင္တယ္။