ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္း
..........................
တ႐ုတ္ဒင္ဆမ္း ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းကို
ကိုရီးယားင႐ုတ္ႏွစ္ထည့္ခ်က္
အရသာတမူထူးျခားတဲ့ Fusion ခ်က္နည္းပါ။
ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းကို မန္ထိုေပါက္စီနဲ႔ တြဲဖက္ၿပီး
မနက္စာ၊ အဆာေျပအျဖစ္ သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါတယ္။ ခုပဲ တူတူလုပ္ၾကည့္ရေအာင္ . . . ။
ၾကက္ေျခေထာက္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
..........................
• ၾကက္ေျခေထာက္ - ၄၀၀ ဂရမ္ (သန္႔စင္ၿပီးသား)
• သၾကား - စားပြဲဇြန္း ၄ဇြန္း
• ဆီ - စားပြဲဇြန္း ၄ဇြန္း
• ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ (ပါးပါးလွီးပါ)
• နာနတ္ပြင့္ - ၃ ခု
ႏွပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
..........................
• ၾကက္သြန္နီ - ၂ ႁမႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
• ပဲအႏွစ္အမည္း (Black Bean Sauce) - စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
• ခ႐ုဆီ - စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္(အေနာက္ အခ်ိဳ) - စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
• Hoisin ေဆာ့စ္ - စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
• ဆန္၀ိုင္(သုိ႔)ဆာေကး - စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
• သၾကား - စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
• ကိုရီးယားင႐ုတ္သီးႏွစ္ - စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
• င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ၾကက္ေျခေထာက္ကို ေရေအးျဖင့္ ေသခ်ာေဆးေၾကာေပးပါ။
၂။ ၿပီးလွ်င္ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို သၾကားျဖင္႔ သမေအာင္ေရာနယ္ေပးၿပီး
ဒယ္အိုး ထဲ ဆီ(စားပြဲဇြန္း ၄ဇြန္း) ထည့္ၿပီး အေရာင္ရသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
၃။ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား ေၾကာ္ၿပီးၿပီးျခင္း ေရေအးထည့္ထားေသာ ခြက္ထဲသုိ႔ ဆယ္ၿပီး
မိနစ္၂၀ ခန္႔ စိမ္ထားေပးပါ။ (ၾကက္အေရခြံမ်ား ႏူးအိေစရန္ အခ်ိန္ရပါက ၂ နာရီခန္႔ ေရေအးစိမ္ထားေပးပါ)
၄။ ၿပီးလွ်င္ ဒယ္အုိးတစ္ခုထဲ ေရမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ထားပါ။
၅။ ဆူလာလွ်င္ ၾကက္ေျခေထာက္၊ ခ်င္း၊ နာနတ္ပြင့္တုိ႔ကုိထည့္ၿပီး
၆-၇ မိနစ္ခန္႔ မီးအသင့္အတင့္ျဖင့္ တည္ထားေပးပါ။
၆။ ၿပီးမွ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား ျပန္ဆယ္ၿပီး ႏွပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ
(ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ပဲအႏွစ္အမည္း၊ ခ႐ုဆီ၊ ံသင်ငည ေဆာ့စ္၊ ပဲငံျပာရည္၊ ဆန္၀ုိင္၊ သၾကား၊
ကိုရီးယားင႐ုတ္သီးႏွစ္၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔)တုိ႔ျဖင္႔
ေရခဲ ေသတၱာ ေအာက္ထပ္တြင္ တစ္ညသိပ္ေပးပါ။
၇။ မနက္ခင္း စားခါနီး ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ေရခဲေသတၱာထဲမွ ေစာထုတ္ၿပီး
ေပါင္းအုိးျဖင့္ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား အရမ္းႏူးအိသည္အထိ ၄၅ မိနစ္ခန္႔ ေပါင္းအုိးျဖင့္ ေပါင္းေပးပါ။
၈။ အရသာရွိေသာ ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းကို မန္ထိုေပါက္စီျဖင့္ တြဲဖက္သံုး ေဆာင္နုိင္ပါၿပီ။
..........................
Wutyee Food House
http://
..........................
တ႐ုတ္ဒင္ဆမ္း ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းကို
ကိုရီးယားင႐ုတ္ႏွစ္ထည့္ခ်က္
အရသာတမူထူးျခားတဲ့ Fusion ခ်က္နည္းပါ။
ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းကို မန္ထိုေပါက္စီနဲ႔ တြဲဖက္ၿပီး
မနက္စာ၊ အဆာေျပအျဖစ္ သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါတယ္။ ခုပဲ တူတူလုပ္ၾကည့္ရေအာင္ . . . ။
ၾကက္ေျခေထာက္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
..........................
• ၾကက္ေျခေထာက္ - ၄၀၀ ဂရမ္ (သန္႔စင္ၿပီးသား)
• သၾကား - စားပြဲဇြန္း ၄ဇြန္း
• ဆီ - စားပြဲဇြန္း ၄ဇြန္း
• ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ (ပါးပါးလွီးပါ)
• နာနတ္ပြင့္ - ၃ ခု
ႏွပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
..........................
• ၾကက္သြန္နီ - ၂ ႁမႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
• ပဲအႏွစ္အမည္း (Black Bean Sauce) - စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
• ခ႐ုဆီ - စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္(အေနာက္ အခ်ိဳ) - စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
• Hoisin ေဆာ့စ္ - စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
• ဆန္၀ိုင္(သုိ႔)ဆာေကး - စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
• သၾကား - စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
• ကိုရီးယားင႐ုတ္သီးႏွစ္ - စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
• င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ၾကက္ေျခေထာက္ကို ေရေအးျဖင့္ ေသခ်ာေဆးေၾကာေပးပါ။
၂။ ၿပီးလွ်င္ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို သၾကားျဖင္႔ သမေအာင္ေရာနယ္ေပးၿပီး
ဒယ္အိုး ထဲ ဆီ(စားပြဲဇြန္း ၄ဇြန္း) ထည့္ၿပီး အေရာင္ရသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
၃။ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား ေၾကာ္ၿပီးၿပီးျခင္း ေရေအးထည့္ထားေသာ ခြက္ထဲသုိ႔ ဆယ္ၿပီး
မိနစ္၂၀ ခန္႔ စိမ္ထားေပးပါ။ (ၾကက္အေရခြံမ်ား ႏူးအိေစရန္ အခ်ိန္ရပါက ၂ နာရီခန္႔ ေရေအးစိမ္ထားေပးပါ)
၄။ ၿပီးလွ်င္ ဒယ္အုိးတစ္ခုထဲ ေရမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ထားပါ။
၅။ ဆူလာလွ်င္ ၾကက္ေျခေထာက္၊ ခ်င္း၊ နာနတ္ပြင့္တုိ႔ကုိထည့္ၿပီး
၆-၇ မိနစ္ခန္႔ မီးအသင့္အတင့္ျဖင့္ တည္ထားေပးပါ။
၆။ ၿပီးမွ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား ျပန္ဆယ္ၿပီး ႏွပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ
(ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ပဲအႏွစ္အမည္း၊ ခ႐ုဆီ၊ ံသင်ငည ေဆာ့စ္၊ ပဲငံျပာရည္၊ ဆန္၀ုိင္၊ သၾကား၊
ကိုရီးယားင႐ုတ္သီးႏွစ္၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔)တုိ႔ျဖင္႔
ေရခဲ ေသတၱာ ေအာက္ထပ္တြင္ တစ္ညသိပ္ေပးပါ။
၇။ မနက္ခင္း စားခါနီး ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ေရခဲေသတၱာထဲမွ ေစာထုတ္ၿပီး
ေပါင္းအုိးျဖင့္ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား အရမ္းႏူးအိသည္အထိ ၄၅ မိနစ္ခန္႔ ေပါင္းအုိးျဖင့္ ေပါင္းေပးပါ။
၈။ အရသာရွိေသာ ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းကို မန္ထိုေပါက္စီျဖင့္ တြဲဖက္သံုး ေဆာင္နုိင္ပါၿပီ။
..........................
Wutyee Food House
http://
No comments:
Post a Comment
မိတ္ေဆြ...အခ်ိန္ေလးရရင္ blogg မွာစာလာဖတ္ပါေနာ္
ဗဟုသုတ ရနိုင္တယ္။