ၿမန္မာဗီဒီယို ရိုက္ကြင္းမွ တာဝန္ရွိသူမ်ားသို႕...

ဗုဒၶဘာသာတရား ထြန္းကားတဲ႔ ၿမန္မာၿပည္မွာ ေနထိုင္ႀကတဲ႔ ၿမန္မာလူမ်ိဳးအမ်ားစုဟာ ေန႔စဥ္ေန႔တိုင္း အရက္ေသစာေသာက္စားၿခင္း မရွိတာကတေႀကာင္း၊ “ဖန္ခြက္” ဟု ဆိုလိုက္သည္ႏွင္႔ မည္သည္႔အရည္မ်ိဳးကို မည္သည္႔ခြက္ႏွင္႔မဆို ထည္႕ႏိုင္သည္ဟု လြယ္ကူစြာ နားလည္သေဘာေပါက္ထားၿခင္းေႀကာင္႔ ဖန္ခြက္အမ်ိဳးအစားမ်ား မွားယြင္းစြာ သံုးစြဲေနၿခင္းကို ၿမန္မာဗီဒီယို ဇာတ္ဝင္ခန္းမ်ားႏွင္႔ VCD ေတးသရုပ္ေဖာ္ ဇာတ္ဝင္ခန္းတခ်ိဳ႕တြင္ မႀကာခန ေတြ႕ၿမင္ေနရသည္ကို က်မ သတိထားမိသည္မွာ ႀကာခဲ႔ေလၿပီ။


ၿမန္မာအမ်ိဳးသမီးတေယာက္ၿဖစ္သည္႔ က်မအဖို႕ ဤၿပကြက္မ်ားကို နားလည္ခံစားႏိုင္ပါသည္။ သို႕ေသာ္ ၿမန္မာဗီဒီယို ဇာတ္ကားမ်ားကို “ေဖ်ာ္ေၿဖေရး”သက္သက္အေနၿဖင္႔ ရိုက္ကူးၿပသသည္ဆိုေသာ္လည္း ယခုအခါ ၿမန္မာဗီဒီယို ဇာတ္လမ္းမ်ားကို စီးပြားေရးတရပ္အေနၿဖင္႔ ပုဂၢလိက ေႀကာ္ၿငာကုမၸဏီမ်ားၿဖစ္ႀကေသာ Shwe O ၊Free Myanmar VCD ၊Shwe Dream..အစရွိသည္႕ ကုမၸဏီမ်ားက အင္တာနက္ေပၚတြင္ ထုတ္လႊင္႔ ၿပသလွ်က္ရွိရာ ၿပည္တြင္းမွ ၿမန္မာလူမ်ိဳးမ်ားပါမက ၿပည္ပေရာက္ ၿမန္မာလူမ်ိဳးမ်ားႏွင္႔ ၎တို႕ႏွင္႔ ဆက္ႏြယ္သည္႔ ႏိုင္ငံၿခားသားမ်ားပါ ႀကည္႕ရႈႏိုင္သည္႔ အေနအထားမ်ိဳးတြင္ ႏိုင္ငံၿခားသားမ်ားမွ မိမိႏိုင္ငံအား အထင္ေသးႏိုင္သည္႔ (သို႕မဟုတ္) ပ်က္ရယ္(ရီ)ၿပဳႏိုင္သည္႔ မည္သည္႔ အေသးအဖြဲ အမွားမ်ိဳးကိုမဆို သတိလက္လြတ္၍ေသာ္၎၊ အလြယ္လိုက္၍ေသာ္၎၊ မမွားမိေစရန္ ၿမန္မာဗီဒီယို ရိုက္ကြင္းမွ တာဝန္ရွိသူမ်ားအေနႏွင္႔ အထူးသတိၿပဳသင္႔ေပသည္။

ဗီဒီယို ဇာတ္ကားတခုအတြက္ ကုန္က်စားရိတ္၊ အခ်ိန္၊ လိုအပ္ေသာသရုပ္ေဆာင္မ်ား သတ္မွတ္ထားေသာအခ်ိန္တြင္း အဆင္သင္႔ရွိရန္ ညွိယူေနရသည္႔ တေန႕တာရိုက္ကြင္း ၿဖစ္ေၿမာက္ေရးအတြက္ အခက္အခဲမ်ားစြာ ရွိေနသည္ကို နားလည္ပါေသာ္လည္း ၿမန္မာဗီဒီယိုမ်ား ကမၻာတဝွမ္းတြင္ တန္းဝင္ႏိုင္ေရးအတြက္ ရိုက္ကြင္းတြင္ တာဝန္ရွိေသာ ရွဴတင္မန္ေနဂ်ာႏွင္႔ ဒါရိုက္တာမ်ား သတိမၿပဳမိေသာ “ဖန္ခြက္သံုးစြဲပံု” မွားယြင္းမႈမ်ားကို ဆက္လက္မမွားမိေစရန္ ရည္ရြယ္ၿပီး ဤေဆာင္းပါးကို ေရးသားရင္း က်မႀကည္႔မိေသာ ၿမန္မာဗီဒီယိုဇာတ္လမ္းႏွင္႔ VCD ေတးသရုပ္ေဖာ္ၿပကြက္တခ်ိဳ႕မွ ဖန္ခြက္သံုးစြဲပံုႏွင္႔ သရုပ္ေဆာင္ပံုမ်ား လြဲမွားေနပံုတခ်ိဳ႕ကို ေရးသားတင္ၿပရင္း ဤသို႕ေထာက္ၿပၿခင္းကို နားလည္ခြင္႔လႊတ္ေပးပါရန္ ႀကိဳတင္ေတာင္းပန္အပ္ပါသည္။

၁။ ဝိုင္ခြက္ထဲသို႕ အေအးထည္႕ေသာက္ၿခင္း၊
၂။ ဝိုင္ခြက္ထဲသို႕ ဝီစကီႏွင္႔ ဘရန္ဒီအရက္မ်ား ထည္႔ေသာက္ၿခင္း၊
၃။ ဘရန္ဒီခြက္ၿဖင္႔ ဝီစကီအရက္ ထည္႔ေသာက္သည္႔ ပံုစံၿဖစ္ေနၿခင္း၊(ဝီစကီႏွင္႔ ဘရန္ဒီအရက္တို႕၏ ကြာၿခားခ်က္ကို ေအာက္တြင္ အက်ယ္ေဖာ္ၿပထားပါသည္)။
၄။ အေအးခြက္ထဲသို႔ ဝီစကီအရက္ ထည္႔ေသာက္ၿခင္း၊
၅။ မည္သို႕မွ တခါထဲႏွင္႔ တခြက္လံုးကုန္ေအာင္ ေသာက္၍မရေသာ (သို႕) ထိုသို႕ ေသာက္သံုးရသည္႔အရက္ အမ်ိဳးအစားမဟုတ္သည္႔ အရက္မ်ိဳးကို အရမ္းစိတ္ညစ္၍ ေလာကႀကီးကို ေမ႔သြားခ်င္သည္႔ရည္ရြယ္ခ်က္ၿဖင္႔ တခြက္လံုးကုန္ေအာင္ ေမာ႔ေသာက္ၿပေသာ အိုက္တင္(Action)။
၆။Cognac(ေကာန္နပ္) ဟုေခၚေသာRemy Martin X.O ၊ Hennessy X.O ၊ Courvoisier V.S.O.P ၊ အစရွိသည္႔ ေစ်းႀကီးေသာ အေကာင္းစား အရက္အမ်ိဳးအစားပုလင္းမ်ားကို ေထာင္ၿပထားၿပီး

ထိုအရက္ကို ဖန္ခြက္ထဲတြင္ အၿပည္႔ ထည္႔၍ ဖိတ္တဝက္ စင္တဝက္ ေသာက္ၿပေသာ သရုပ္ေဆာင္ၿပကြက္မ်ားမွာ အရက္၏ တန္ဖိုးႏွင္႔ အရက္အေႀကာင္း နားမလည္သူမ်ားအတြက္ အဆန္းတက်ယ္မဟုတ္ေသာ္လည္း ဟိုတည္ႀကီးမ်ား၊ စားေသာက္ဆိုင္မ်ားတြင္ အလုပ္ လုပ္ကိုင္လွ်က္ရွိႀကေသာ ၿမန္မာမ်ား၊ ထိုအရက္မ်ားကို ေသာက္သံုးလွ်က္ရွိႀကသူမ်ား၊ထိုဇာတ္ကြက္မ်ားပါသည္႔ ၿမန္မာဗီဒီယိုဇာတ္လမ္းမ်ားကို ႀကည္႔မိႀကေသာ ႏိုင္ငံၿခားသားမ်ားအတြက္ ႀကည္႔ရရုပ္ဆိုးေသာ ၿပကြက္မ်ားၿဖစ္သည္။

အရက္ႏွင္႔ ေဖ်ာ္ရည္မကာ ေလာကတြင္ မ်ားၿပားလွသည္႔ အရည္အမ်ိဳးအစားမ်ားႏွင္႔ သံုးစြဲရမည္႔ ဖန္ခြက္ပံုသ႑ာန္မ်ားစြာ ရွိပါေသာ္လည္း ၿမန္မာဗီဒီယို ဇာတ္ဝင္ခန္းမ်ားတြင္ အေတြ႕မ်ားေသာ (သို႕မဟုတ္)အသံုးၿပဳမ်ားေသာ အရည္ႏွင္႔ ဖန္ခြက္တခ်ိဳ႕အေႀကာင္းကိုသာ ေကာက္ႏႈတ္တင္ၿပရမည္ဆိုပါလွ်င္....

Red Wine ဆိုသည္မွာ Room Temperature ဟုေခၚေသာ မိမိေရာက္ရွိေနသည္႔ ေနရာ ၊ေဒသ၊ အခန္း၏ သဘာဝ အခန္း၏သာမန္ အပူခ်ိန္အတိုင္း ေသာက္သံုးရေသာ အရည္မ်ိဳးၿဖစ္သည္။ ခ်မ္းေအးေသာ ရာသီတြင္ ကိုယ္ခႏၶာ ေႏြးေထြးမႈရေစရန္ ေသာက္သံုးေသာ အရည္အမ်ိဳးအစားၿဖစ္သည္႔အတြက္ ဖန္ခြက္၏ ပံုသ႑ာန္ကိုလည္း လံုးဝန္းေသာ သ႑ာန္ၿပဳလုပ္ထားၿပီး လက္ငါးေခ်ာင္းၿဖင္႔ ဖန္ခြက္ကို ေအာက္ေၿခမွ ပင္႔ကိုင္သည္႔အခါ လက္၏ အပူခ်ိန္ၿဖင္႔ ဖန္ခြက္ထဲမွ ဝိုင္မ်ားကို ေႏြးေစပါသည္။

ဖန္ခြက္ထဲတြင္ ရွိသင္႔သည္႔ အရည္ပမာနကိုလည္း သံုးပံု တပံု(၁/၃) သာထည္႔ရန္ႏွင္႔ Red Wine ကို ေရခဲႏွင္႔ ေရာယွက္၍ မေသာက္မိေစရန္ အထူးသတိၿပဳသင္႔ေပသည္။

White Wine ကိုေတာ႔ ပူအိုက္ေသာအခ်ိန္ႏွင္႔ ပူအိုက္ေသာ ေဒသတို႕တြင္ ေသာက္သံုးေလ႔ရွိသည္႔အတြက္ White Wine၏ အရည္ကို ေအးေစရန္ ဝိုင္အရည္ထည္႔ထားေသာ ပုလင္းကို ေရခဲစိမ္၍ ေသာက္ရသည္။

အထူးသတိၿပဳရန္မွာ White Wine ကို ေရခဲႏွင္႔ ေရာေသာက္ေသာ ၿပကြက္မ်ိဳးကို ေရွာင္က်ဥ္သင္႔သည္။ ဗဟုသုတအေနၿဖင္႔ White Wine ကို ဆိုဒါ(Soda)ႏွင္႔ ေရာစပ္၍ ေသာက္ႏိုင္ပါသည္။ ထိုသို႕ေရာစပ္ထားေသာအရည္ကို Wine Spritzer(ဝိုင္ စပရီဆာ) ဟုေခၚသည္။

ၿမန္မာႏိုင္ငံတြင္ Beer Station မ်ားစြာ ေပၚေပါက္ေနၿပီ ၿဖစ္ရာ Beer ခြက္အေႀကာင္းကို ေထြေထြထူးထူးေၿပာစရာမရွိေသာ္လည္း ၿမန္မာဗီဒီယို ဇာတ္ဝင္ခန္းအမ်ားအၿပားတြင္ ပါရွိေသာ မင္းသားစိတ္ညစ္၍ အရက္ေသာက္ေသာ ၿပကြက္မ်ိဳးတြင္ ဝီစကီ(Wisky) ဟုေခၚသည္႔အရက္ကို ထည္႔သည္႔ ဖန္ခြက္သံုးစြဲပံုမွာ မ်ားစြာ မွားယြင္းေနေႀကာင္း ေတြ႕ရွိရသည္။
ဖန္ခြက္အရွည္(Long Glass) ႏွင္႔ ဖန္ခြက္ပု(Short Glass) ဟူ၍ ဝီစကီထည္႔သည္႔ အေၿခခံဖန္ခြက္ (၂)မ်ိဳးရွိသည္။

Wisky(ဝီစကီ) ကို ေရ၊ ေရခဲ၊ ဆိုဒါတို႕ႏွင္႔ ေရာေသာက္ႏိုင္သလို အပ်င္းႀကိဳက္သူမ်ားအတြက္ ဘာႏွင္႔မွ မေရာပဲလည္း ေသာက္ႏိုင္ပါသည္။ ဝီစကီဆိုသည္႔ အရက္အမ်ိဳးအစားမွာ ၿဖည္းၿဖည္းခ်င္း ေသာက္၍ အရက္၏ အရွိန္မွာလည္း တၿဖည္းၿဖည္းခ်င္း တက္ေသာ အမ်ိဳးအစားၿဖစ္ရာ ေရေရာမထားေသာ အရက္ကို ေရေသာက္သလို တခ်က္ထဲႏွင္႔ တခြက္လံုး ကုန္ေအာင္ေသာက္ၿပေသာ ၿပကြက္မ်ိဳးကို အထူးသတိၿပဳသင္႔သည္။

Brandy(ဘရန္ဒီ)၏ ထူးၿခားခ်က္မွာ ၎၏ အနံ႕၊ အရသာသည္ ဝီစကီထက္ သာလြန္ၿခင္းေႀကာင္႔ ဘရန္ဒီထည္႔သည္႔ ဖန္ခြက္ကို အပူေပးထားၿခင္း(သို႕မဟုတ္) ေႏြးေအာင္လုပ္ၿပီးမွ ဘရန္ဒီအရက္ကို ဖန္ခြက္ထဲသို႕ ထည္႔ေစၿခင္းၿဖင္႔ အရက္၏အနံ႕ကို ပို၍ ႏိုးထေစပါသည္။ အဆင္႔ၿမင္႔ စားေသာက္ဆိုင္ႏွင္႔ ဟိုတည္ႀကီးမ်ားတြင္ ဘရန္ဒီအရက္ ထည္႔ထားသည္႔ ခြက္၏ အဝကို အထူးၿပဳလုပ္ထားေသာ အဖံုး(သို႕မဟုတ္) အလွစကၠဴပါးၿဖင္႔ ဖံုးအုပ္၍

စားပြဲထိုးမ်ားမွ မွာယူသူ၏ ေရွ႕သို႕ ပို႕ေပးေလ႔ရွိသည္။ ဘရန္ဒီ ဆိုသည္မွာ အနံ႕ခံ၍ အနည္းငယ္စီေသာက္ရေသာ ဇိမ္ခံအရက္မ်ိဳးၿဖစ္ရာ ဘရန္ဒီထည္႔ထားသည္႔ ဖန္ခြက္၏ အဝကို အေပါက္က်ဥ္းေသာ ခြက္ပံုသ႑ာန္ၿပဳလုပ္ထားၿခင္းၿဖင္႔ အရက္၏ အနံ႕ကို ႀကာရွည္စြာ ထိန္းသိမ္းႏိုင္သည္။ အထူးသတိၿပဳရန္မွာ ဘရန္ဒီႏွင္႔ ဝီစကီ အရက္ႏွစ္မ်ိဳးကို အလွ်င္ၿမန္ဆံုးခြဲၿခားပံုမွာ (၁) ခြက္ပံုစံ၊ (၂)ဖန္ခြက္ထဲမွ အရည္ပမာန၊ (၃)ေရခဲပါ/ မပါ၊ တို႕ကို ႀကည္႔၍ ခြဲၿခားႏိုင္သည္။
ဝီစကီ၏ ဖန္ခြက္မွာ ထုလံုးရွည္(စလင္ဒါ)ပံုစံၿဖစ္၍ ဘရန္ဒီဖန္ခြက္မွာ လံုးဝိုင္းၿပီး ခပ္ပုပုပံုစံၿဖစ္သည္။ မ်ားေသာ အားၿဖင္႔ ဝီစကီကို

ေရ၊ ေရခဲ၊ ဆိုဒါတို႕ႏွင္႔ ေရာစပ္၍ ေသာက္သံုးႀကသည္႕အတြက္ ဖန္ခြက္ထဲမွ အရည္မွာ အၿပည္႔နီးပါး ၿဖစ္ေနတတ္ၿပီး ဘရန္ဒီကို မည္သည္႔အရာႏွင္႔မွ် ေရာေႏွာေသာက္ေလ႔မရွိေသာေႀကာင္႔ ဖန္ခြက္ထဲတြင္ လက္တလံုး အေနအထား(၁ပက္)ပမာနကိုသာ ေတြ႕ၿမင္ႏိုင္သည္။

(မွတ္ခ်က္။ ။ Brandy Sour ဟု ေခၚေသာ cocktail မ်ိဳးေတာ႔ရွိသည္)

ၿမန္မာၿပည္တြင္းတြင္ ႀကံဳရာဖန္ခြက္ၿဖင္႔ ႀကံဳရာအရည္မ်ားကို ထည္႔၍ မိမိတို႕၏ အိမ္တြင္ အဆင္ေၿပသလို အသံုးၿပဳေနႀကၿခင္းမွာ ၿပႆနာတခုဟု မဆိုႏိုင္ေသာ္လည္း တိုးတက္ေနၿပီၿဖစ္သည္႔ ၿမန္မာၿပည္တြင္ လူေနမႈအဆင္႔အတန္းႏွင္႔ သက္ဆိုင္သည္႔ ပစၥည္း သံုးစြဲပံု စံနစ္မွန္ကန္ေစရန္မွာလည္း အေရးႀကီးလွသည္။
အထူးသၿဖင္႔ ပညာေပးအေနၿဖင္႔ေသာ္၎၊ ေဖ်ာ္ေၿဖေရးအေနၿဖင္႔ ေသာ္၎၊ စီးပြားေရးအေနၿဖင္႔ေသာ္၎၊ အေႀကာင္းအမ်ိဳးမ်ိဳးၿဖင္႔ ၿမန္မာဗီဒီယိုဇာတ္ကားမ်ား ထုတ္လုပ္ၿပသလွ်က္ရွိရာ ၎တို႕၏ မွားယြင္းေသာ ၿပကြက္မ်ားကို ၿမန္မာၿပည္သူမ်ားမွ ၿမင္ဆရာအၿဖစ္ သတ္မွတ္ အတုယူမမွားမိေစရန္ႏွင္႔ ၿမန္မာဗီဒီယိုဇာတ္ကားမ်ားမွ မွန္ကန္ေသာ အသိပညာ၊ အတတ္ပညာမ်ားႏွင္႔ ဗဟုသုတမ်ားစြာကို ၿဖန္႔ၿဖဴးေပးရန္မွာ ၿမန္မာဗီဒီယို ထုတ္လုပ္သူမ်ားအေနၿဖင္႔ မ်ားစြာတာဝန္ရွိပါေႀကာင္းႏွင္႔ စားေသာက္ဆိုင္ႏွင္႔ ဟိုတည္မ်ားတြင္ စားပြဲထိုးအၿဖစ္ အလုပ္လုပ္ကိုင္ရန္ ဆႏၵရွိသူမ်ားအတြက္ပါ ရည္ရြယ္၍ ဗဟုသုတ တရပ္အေနၿဖင္႔ တေစ႔တေစာင္း တင္ၿပလိုက္ရပါသည္။

အကိုဆံုဆည္းမႈ ေမးထားတဲ့ေမးခြန္းေလးကေတာ့ “White Wine”ပုလင္းနဲ႔“Red Wine”ပုလင္းတို႔ရဲ႕အေရာင္ကြာဟခ်က္ေလးပါ။
သိပ္ကိုစိတ္ဝင္စားစရာေကာင္းတဲ့ ေမးခြန္းေလးပါပဲ။
က်မကိုယ္တိုင္ အတိအက်မသိေပမယ့္ အျဖစ္ႏိုင္ဆံုးအေျဖတစ္ခုကို ျပန္ၾကားေပးလိုက္ပါတယ္။
အကယ္၍ အကိုဆံုဆည္းမႈအေနနဲ႔ အတိအက် သိခဲ့ပါလွ်င္ စာဖတ္သူမ်ားအတြက္ က်မရဲ႕ပို႕စ္ေလးမွာကူညီ ျဖည့္စြက္ေပးပါရန္ ေမတၱာရပ္ခံပါတယ္ရွင္။
Red Wine ပဲျဖစ္ျဖစ္ White Wine ပဲျဖစ္ျဖစ္ Wine တိုင္းမွာ ကြဲျပားတဲ့အေရာင္ကိုယ္စီရွိၾကပါတယ္။
သာမန္အရ Wine ေသာက္သံုးသူမ်ားဟာ Wine ရဲ႕အရသာေလာက္ကိုသာ ျမည္းစမ္းေသာက္သံုးေလ့ရွိၿပီး
Wine ရဲ႕ အေရာင္ အနံ႔ အရသာတို႔ကို ျမည္းစမ္းၾကတဲ့ Wine Tasting လိုေနရာမ်ိဳး၊ Wine Professional မ်ားဟာ ပုလင္းအတြင္း(သို႕) ဖန္ခြက္အတြင္းမွ Wine ရဲ႕အေရာင္ကိုၾကည့္ၿပီး Wine အရည္အေသြးကိုစစ္ေလ့ရွိရာမွာ Red Wine ထက္ White Wine ကို ပိုအသားေပးစစ္ေဆးေလ့ရွိတာမို႔ White
Wine ပုလင္းရဲ႕အေရာင္ကို အၾကည္ေရာင္အျဖစ္ ဖန္တီးထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။
http://seaandangel.blogspot.no/2010/09/blog-post_19.html